苏雪莲

钟爱甜食的大师们

苏雪莲

王世襄

大文豪鲁迅很喜欢吃甜食，每到发薪水的日子，他都会去一家法国面包坊买两款奶油蛋糕，一来孝敬他的母亲，二来自己吃一点。比起精美华贵的西式糕点，鲁迅最喜欢的还是蜜糖浆制作的满族点心萨其马。还有一种叫作羊羹的日本点心，是鲁迅在日本留学期间就很喜欢吃的，回国之后依然念念不忘，经常托人从日本带来品尝。另外，鲁迅还喜欢朱安用白薯切片和以鸡蛋面粉油炸的香甜可口的小点心。在饭店里，鲁迅总喜欢点一道用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制，名叫“三不粘”的菜肴。鲁迅的弟弟周作人在回忆录中写道：“传说鲁迅最爱吃糖，这自然也是事实，他在南京的时候常常花两三角钱到下关‘办馆’买一瓶摩尔登糖来吃，那扁圆的玻璃瓶上面就贴着写得怪里怪气的这四个字。那时候这糖的味道的确不差，比现今的水果糖仿佛要鲜得多……”

国学大师王国维对于甜食更是爱不释手，他的卧室里摆着一个朱红的大柜子，上面两层专门为他放置各类零食和甜点。柜门打开，里面琳琅满目，简直就是一家小型的糖果店，里面有焦切糖、小桃片、云片糕、酥糖等苏式茶点，还有红枣、蜜枣、花生糖，当然也少不了北京特产茯苓饼。王国维的夫人每个月都会从清华园进城采买零食和日用品，每次都拉回满满一洋车的甜食。

一代才女张爱玲对甜食的爱好深入骨髓。年幼的张爱玲有段时间每天晚上都去起士林餐厅吃奶油蛋糕，早餐喜欢吃的是现磨咖啡配奶油面包。