李筱平，赵思毅

(1.四川省大竹县科学技术情报研究所，四川 大竹 635100；2.四川省达州市农业科学研究院，四川 达州 635000)



大竹县马铃薯主粮化发展探索

李筱平1，赵思毅2

(1.四川省大竹县科学技术情报研究所，四川 大竹 635100；2.四川省达州市农业科学研究院，四川 达州 635000)

2016年，马铃薯被国家正式列为主粮作物。大竹县适宜种植马铃薯，但种植面积小、新成果应用能力差、产量低，与人民愈来愈崇尚粗粮的食品需求不相适应。未来应着力扩大宣传，增加科技投入，推广轻简化、机械化系列良种良法栽培技术，加快推进马铃薯区域化、规模化、标准化、产业化和主粮化食用发展进程。

大竹县；马铃薯；粮食；发展

大竹县位于四川东部，达州南部，东邻重庆梁平、垫江，南接邻水，西连渠县、广安，北靠达川区，辖3个街道、48个乡镇、382个行政村、60个社区居委会，总人口112万。全县幅员面积2076km2，属平行岭谷区，呈“三山两槽”地形特征，东有明月山，西有华蓥山，中有铜锣山这3座南北向的川东名山，山岭最高海拔1196m，槽谷最低海拔253m，属亚热带季风气候，年平均气温为13.1～17.3℃，年平均降雨量1200mm，年平均日照时数1335h，平均蒸发值935.7mm，平均相对湿度83%，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和，雨量充沛，四季分明，日照适宜，春早多雨，夏季炎热多伏旱，秋雨绵绵多阴天，无霜期长(平均达275d)，热量丰富，是典型的丘陵农业大县。全县耕地面积5.87万hm2，以种植水稻、马铃薯、玉米、油菜、苎麻为主，连续4年获“全国粮食生产先进县”荣誉称号。自从2006年四川马铃薯产业行动推进以来，大竹县马铃薯种植面积从2005年的0.7万hm2增加到2015年的1.5万hm2，总产从5880万kg提高到21281.40万kg，马铃薯在大竹人民的生活中占据重要地位。但是，随着马铃薯主食化时代的到来，人们对马铃薯是块茎类粗粮，富含淀粉、纤维素、无机盐、B族维生素等营养元素的认识还有较大距离，传统种植方式、食用习惯仍居主导地位。加快技术创新，加速前沿科技成果转化应用，强化产业链延伸，是推进马铃薯区域化、规模化、标准化、产业化和主粮化食用发展进程的“三大法宝”。“十三五”期间，我县应着力将马铃薯产业培育为精准扶贫、助农增收和改善大竹人民健康状况的重要产业。

1 大竹县马铃薯生产、利用现状与分析

1.1 面积、单产稳定，存在双低现状

2006年四川省开始实施马铃薯提升行动。2007年大竹县通过采取“强化宣传和培训，政府免费提供良种，推广秋季马铃薯稻草覆盖免耕种植新技术”等举措，使马铃薯面积从0.67万hm2发展到1.47万hm2，单产由1000kg/667m2提高到1120kg/667m2。近5年，受多种因素制约，全县马铃薯面积一直稳定在1.47万hm2左右，平均产量1084.70kg/667m2，最高产量1124.50kg/667m2(见表1)，距离达州市马铃薯平均产量1400kg/667m2，差距达275.5kg/667m2。2015年8月，达州市农科院在大竹县高明乡开展脱毒马铃薯的示范推广，示范面积0.13hm2，采用垄作、重底肥、综合预防病虫害等技术措施，平均产量达1790kg/667m2，充分证明大竹县马铃薯种植尚有巨大增产潜力。

表1 大竹县“十二五”马铃薯种植面积与产量

1.2 种植技术落后

大竹县种植马铃薯历史悠久，但一直采用沟播、条播、满天星的栽种方式。春秋季种植大概各占50%，每年两季种植都在0.67万hm2左右；种植模式上套作和净作各占50%，其中春马铃薯基本上为套作，秋马铃薯大部分为净作；种植方式上有20%的面积是起垄栽培，也只是配套栽种其他作物的需要(见表2)。

表2 大竹县马铃薯种植情况、用途(%)

1.3 产品利用率低，产业链条未形成

从大竹县近年马铃薯产品利用上看：70%鲜食、15%加工(淀粉等初级产品)、10%饲料用。马铃薯可加工出2000多种产品，广泛应用于食品、饮料、医药、纺织、化工、造纸等行业，世界上马铃薯约70%左右用于加工，美国等发达国家甚至高达80%以上[1]。

1.4 推广马铃薯产业措施不够

1.4.1 政策扶持力度不够 目前，大竹县各级政府尚未出台马铃薯产业发展专项支持政策，亟待改进和完善。

1.4.2 宣传和培训力度不够 马铃薯是块茎类粗粮，富含淀粉、纤维素、无机盐、B族维生素等营养元素，可作粮食、蔬菜、饲料、加工等多种用途，多数市民对此并不清楚，亟待加大宣传和培训力度。

1.4.3 加工业发展严重滞后 全县马铃薯加工业还停留在传统的、简单的、分散的、家庭式淀粉生产阶段，尚无规模化生产的中小型加工企业，亟待加大招商引资力度，拓展和延伸产业链。

2 大竹县马铃薯产业化发展策略探索

2.1 各级领导高度重视，将马铃薯产业做大做强

2016年，国家从战略层面考虑，将马铃薯正式列为主粮作物来支持和发展。大竹县应着力将马铃薯产业纳入“十三五”规划和精准扶贫产业推进发展，制定财政专项支持政策，建立县级相关部门、乡镇产业发展目标考核体系，切实加强组织领导，增加产业发展投入，设立高产示范点、片，强化新品种、新技术推广应用，促进全县面积发展到2万hm2，单产达到1500kg/667m2，引进、扶持发展马铃薯精深加工企业，拓展、延伸马铃薯产业链。

2.2 加大宣传力度，增进对马铃薯的认识

马铃薯是高产稳产、营养丰富、适应性强、产业链长的粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。马铃薯所含营养成分比其他粮食作物更全，块茎中蛋白质含量一般为1.6%～2.1%，高蛋白品种可达2.7%，可消化成分高，易被人体吸收。马铃薯脂肪含量较低，鲜块茎中脂肪的含量为0.1%左右，只有其他粮食作物的20%～50%。马铃薯淀粉含量丰富，比禾谷类淀粉更易被人体吸收。马铃薯块茎中含有各种人体所需矿物质元素，其中磷、钙含量较高，多呈碱性，对平衡食物的酸碱度与保持人体血液的中和，这是其他蔬菜无法相比的。马铃薯富含维生素，每个成年人1d吃0.5kg马铃薯，即可满足其体内对维生素C的全部需求量[2]。马铃薯作饲料，其效果也优于一般饲料作物。

2.3 重点发展鲜食马铃薯产业

大竹县是百万人口大县，距离周边城市交通方便，马铃薯鲜食消费量较大。大力培育种植大户和家庭农场，带动农户(包括贫困户)种植脱毒马铃薯。山地选择中熟马铃薯品种，如达薯1号、达芋2号；山下选择早中熟马铃薯品种，如费乌瑞它、大西洋、川芋10号等。应采用轻简化栽培技术，扩大马铃薯种植面积。大力推广电商平台，在田边地角销售马铃薯，促进农民增收。

2.4 大力推广马铃薯轻简化栽培技术，增加马铃薯总产

大竹县特有的三山和两槽地形，适宜进行马铃薯春夏秋3季种植。可以采用套作和垄作，推行“脱毒种、整薯播、起垄栽、足底肥”的轻简化种植技术。也可以大力推进马铃薯保护地栽培，特别是贫困村民，更应利用大棚栽种马铃薯，这样时间短，收入高出露地栽培1倍以上。也可以利用水稻收获后的间隔期应用“薯/稻/薯高产高效栽培模式”[3]和“秋马铃薯稻草覆盖半浅耕栽培模式”[4]多种一季马铃薯，增加粮食总产。

2.5 加大投入，提升马铃薯机械化应用水平

马铃薯种植业发展，应致力于规模化、专业化、机械化发展方向。规模小，影响机械设备的使用效率，影响农民对良种良法接受程度，个体效益幅射带动作用差。加大产业发展财政扶持，适时向上争取项目投入，搞好田地网、路网建设，培育一批规模化马铃薯种植基地，是实现机械化种植马铃薯的重要基础。2016年6月14日，达州万源市在诸葛坝村成功举办了马铃薯机械化收获现场会，充分证明其省时、快速，将有力带动大竹县提升马铃薯机械化应用水平。

[1]孙周平；辽宁省马铃薯产业发展分析与对策探讨[A]；中国马铃薯大会[C]；2007年.

[2]文丽.马铃薯营养价值探讨[J].现代农业科技，2016(4)，293-294.

[3]赵思毅.“薯/稻/薯”高产高效模式及关键技术[J].四川农业科技，2012(3)，28.

[4]赵罗琼.秋马铃薯稻草覆盖半浅耕栽培模式[J].四川农业科技，2014(1)，20-21.

2016-10-13

李筱平(1970.8-)男，农艺师，主要从事农业技术推广工作。E-Mail：540141830@qq.com。