陈文胜，陈　华，郑　敏，彭　宏，刘美琴

(1.福建农业职业技术学院园艺园林系　350119； 2.福建省农业科学院)



农业观光园中观赏蔬菜景观的配置

陈文胜1，陈华2，郑敏1，彭宏1，刘美琴1

(1.福建农业职业技术学院园艺园林系350119； 2.福建省农业科学院)

摘要：介绍农业观光园中观赏蔬菜景观配置的5种主要形式及配置原则，并提出注意事项。

关键词：农业观光园；观赏蔬菜；景观配置

农业观光园是以农业为载体，利用农业自然环境、科学技术、农特产品、农家生活、农业设施等资源，在一定规划设计的基础上为游客提供观光、休闲、养生、度假、体验、娱乐等多项需求的新型农业生产经营园区[1]。农业观光园是人们闲暇时间休闲观光的好去处，近年来发展的数量越来越多，质量也在逐步提高。观赏蔬菜作为园林景观家族的一个主要成员，蔬菜栽培的景观应用越来越广泛，重要性越来越凸显。园艺植物是农业观光园中最主要的风景构成要素，是发挥休闲观光功能的重要资源[2]。观赏蔬菜是既可食用又可观赏的一类新型蔬菜的总称，是介于花卉与蔬菜之间的一种崭新的、有明确内涵的蔬菜新类别[3]，随着民众认知水平提高和观赏蔬菜种质资源的不断开发与丰富，观赏蔬菜在园林绿化中的应用增多，并显示出园林特色和强大的生命力，已成为园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材[4]。本文就观赏蔬菜在农业观光园中的景观配置进行介绍。

1　农业观光园中观赏蔬菜景观配置的主要形式

1.1蔬菜花坛

花坛即按照设计意图在一定形体范围内栽植观赏苗木，以表现群体美的设施[5]。蔬菜花坛一般是将同期生长的多种蔬菜或不同颜色的同种蔬菜，根据一定的图案设计，栽种于特定规则式或自然式的苗床内，以发挥群体美[6]。一般选择具有花色或叶色艳丽、植株高度比较一致的蔬菜进行布置。在打造蔬菜花坛时，为使观赏效果得到充分体现，要注意做到以下两点：一是要事先根据布置的地形地块并按照与周围环境相谐调的原则进行花坛样式的设计；二是选择合适的蔬菜种类或品种，除了选择颜色(花色或叶色)艳丽和高度一致外，还应选择表现期一致，即同时进入观赏期且最好观赏期较一致。适合用于构建蔬菜花坛的蔬菜有地肤、生菜、五彩苋、羽衣甘蓝、黄花菜、百合等。如采用高度相同的京冠白1号与京莲红2号两个不同颜色的羽衣甘蓝品种，组成多边形、圆形、方形的蔬菜花坛，可成为冬季观光园中一道亮丽的风景。

1.2蔬菜花境

通常在树丛、绿篱、绿地边缘、道路两旁及建筑物前，将观赏蔬菜以带状自然式种植布置，形成可体现出色彩美、 群体美、季相美的蔬菜花境。花境构建采用的蔬菜种类或品种、要求，以及生态方面的要求与花坛构建较为相似。花境构建采用自然式栽种方式且呈带状分布，常能给人以自然的氛围和艺术的熏陶。如在主干道中间或道路两侧种植黄花菜或油菜花，给游人以美的享受。

1.3垂直绿化

垂直绿化也叫栏架绿化，是指把观赏蔬菜种植于篱笆、栅栏、墙体、花格，以及各类长廊、棚架中所进行的绿化，在农业观光园中可用于对防护或分隔的栅栏、墙体等的绿化。长廊与棚架是目前农业观光园中最常见的观赏蔬菜绿化景观，特别是夏季高温强光季节，可为游客遮荫。长廊与棚架可根据园区的规划选择合适的地点进行建造，可单独利用某一地块或充分利用游玩道路上的空间进行搭建。架的形式及材料各式各样，架顶形状有平面形、圆弧形、屋脊形、三角形等，材料可使用木材、竹子、水泥柱、条石等单一或几种材料混合进行搭建。架的高度应考虑瓜果下垂的因素，其高度一般掌握在2.8 m以上。在垂直绿化中特别要注意选择合适的观赏蔬菜种类或品种。垂直绿化的设施均有一定的高度，因此一般选择具藤蔓性、攀缘性强、生长速度快、形状奇特、色泽鲜艳的种类或品种。目前使用最多的是形状各异的观赏葫芦(如鹤首葫芦、蝈蝈葫芦、瓢葫芦、小淘气葫芦等)，千姿百态的观赏南瓜(如僧帽瓜、玩具南瓜、麦克风瓜、顽皮小孩等)，观赏价值高的豆类蔬菜(如杰克豆、刀豆等)及无限生长型的樱桃、番茄等。

1.4盆栽造景

盆栽观赏蔬菜即采用一定大小的容器进行栽培的观赏蔬菜。可单盆观赏，亦可同种或不同种蔬菜配置成盆栽组合进而构建花境或花坛景观来观赏。盆栽造景在家庭阳台中普遍应用，在农业观光园中常用于大型场地中间的花坛造景、主干道中间或道路两侧花境造景、立体空间(如采用树状骨架或假山)点缀装饰造景及建筑物前或台阶上绿化造景等。盆栽蔬菜具有易移动、种类易更换、景观样式易变换的优点，因此成为园林绿化造景中的新生力量[7]。主要适合于植株矮小紧凑、株型美观、叶色鲜艳、花形奇特、花色丰富、果实形态奇特、观赏期长的蔬菜种类或品种，如各种各样的观赏椒(如彩星观赏椒、蟠桃观赏椒、五彩观赏椒、红心观赏椒、野生朝天椒等)、矮生番茄(如明珠等)、各种颜色的羽衣甘蓝(如京冠白1号、京莲红2号等)、各种颜色与形态的生菜(如罗莎紫叶生菜、紫色生菜等)及草莓等。

1.5观赏蔬菜专类专题园

1.5.1野菜类蔬菜园野生蔬菜不仅营养丰富、风味独特，还具有保健和药用价值，是常规蔬菜无法比拟的，同时也可满足城市居民回归大自然及爱好新、奇、特的心理需求。常见的野菜类蔬菜园主要有蒲公英野菜园、黄花菜野菜园、百合野菜园等，如蒲公英白色的花球、黄花菜黄色的花、枸杞红色耀眼的果实等都可为游客带来美的享受[8]。

1.5.2水生蔬菜园水生蔬菜具有易栽培、管理方便等特点，是我国传统园林常用的建设原料[9]。可充分利用农业观光园区中的水池、鱼塘、低洼地、沼泽地或水田等栽植水生蔬菜，最好能大面积连片种植，形成园区中一道美丽的风景线。水生蔬菜主要有莲藕、水芹、慈姑、纯菜等，目前最常见的是莲藕，在炎炎夏季成片的荷花竞相开放，常能激发起游客极大的游玩兴趣。

1.5.3蔬菜盆景园利用植株矮小、株型精致美观、叶色艳丽、果形奇特、观赏期长的观赏蔬菜种类或品种进行盆栽形成蔬菜盆景。为提高蔬菜盆景园的观光效果，注意结合以下几个方面进行：一是选择合适的观赏蔬菜种类或品种；二是栽培容器的选择，对栽培容器的大小、形状、颜色、图案、规格、材质等方面选择要有所讲究；三是采用无土栽培基质进行栽培，能使盆栽蔬菜干净、轻便；四是对每种盆栽蔬菜进行挂牌注解以展示其基本信息。由于盆栽蔬菜个体小，便于多种蔬菜集中摆放，挂牌对科普教育效果较好。

1.5.4瓜果类蔬菜园利用果实形态各异的观赏瓜果类蔬菜构建园区，特别是利用各式各样的棚架或长廊栽植藤本瓜果，让其自然攀爬，形成瓜果满廊的独特景观，既可以供人们休憩，也可以进行观赏，是农业观光园中不可缺少的景观之一，如观赏葫芦走廊、观赏南瓜走廊、樱桃番茄走廊、蛇瓜林等景观。

1.5.5特色蔬菜展示园为更能吸引游客的眼球及游玩的兴趣，满足其对新、奇、特植物的好奇心，可推出最新的各种名、优、特、稀的蔬菜构建特色蔬菜展示园，如菜玉米特色园，具有紫、黑、黄、白、棕等5种颜色；选择具有特殊芳香气味的蔬菜如芫荽、芹菜、球茎茴香、薄荷等构建香菜园。

2　农业观光园中观赏蔬菜景观配置的原则

2.1注意合理配置并与周围环境相谐调

观赏蔬菜造景要遵循统一、谐调的原则。要考虑其景观能融入到周边环境(地形、场所、周边景观或建筑物等)之中，主要体现在样式、比例、高低、色彩等方面上。因此，选择合适的观赏蔬菜种类或品种尤为重要。要充分考虑场地的功能需求以及视觉景观需求，充分利用地形布置观赏蔬菜景观，遵循自然的原理，尽力按自然植物群落配置[6]，能给人悠闲、舒适、新奇的感觉，充分体现观赏蔬菜景观的自然气息和与人的亲和性。

2.2注重植物景观的多样性与可持续性

在造景上要杜绝景观表现单一，因此在观赏蔬菜造景上应充分利用立地条件(地形、场所)、立体空间及植物的生态习性，合理搭配植物的群落空间、疏密程度及数量体积，以生态学原理为指导，配置出具有多样性和可持续性的生态和谐的植物景观[1]。多样性更能有效地创造出令人赏心悦目、心旷神怡的园林景观，丰富园林绿化的视觉效果与情趣[10]。

2.3采取景观为主兼顾生产的原则

农业观光园的蔬菜景观与大田的常规生产不同，它不以采摘产品为目的，而以观赏为主。绝大多数的观赏蔬菜除了观赏外，还具有食用的功能，特别是瓜果类蔬菜，具有丰富的营养价值，当其达到商品成熟期，在不影响观赏性的前提下可及时采摘，以减少养分消耗，促进植株陆续结果和旺盛生长。因此，观赏蔬菜与其他园林观赏植物相比，在欣赏其姿态、颜色、意境美的同时，还可以采收食用，但要遵循“景观为主，兼顾生产”的原则。

3　农业观光园中观赏蔬菜景观配置的注意事项

3.1选择适宜的观赏蔬菜种类或品种

观赏蔬菜种类或品种繁多且各式各样，不同种类或品种在株型、大小、高低、颜色、生长习性等方面均有所不同，其表现的意境和观赏性的高低也有所差异，再加上种植季节不同。因此，在造景时除了充分考虑与周边环境的协调性、拟表现的意境等因素外，选择合适的观赏蔬菜的种类或品种是造景是否成功的关键。

3.2适时、适地、科学养护

每种观赏蔬菜的种类或品种都有其生态习性，为达到观赏蔬菜观赏效果的最大化及保持尽可能长的观赏期，要做到适时、适地、科学种养。

适时即选择适宜的季节进行播种。每种观赏蔬菜的种类或品种对环境均有一定的要求，特别是温度对其影响最大。适时播种才能使植株生长健壮、硕果累累，达到最好的观赏效果。不适时播种会导致栽培的失败，如观赏葫芦性喜温暖的气候，若在秋季露地栽培，则后期低温会出现不结果现象，大大缩短了观赏期；羽衣甘蓝性喜冷凉气候，若在春季过迟播种，则后期高温会出现植株生长不良现象，也大大缩短了观赏期。因此做到适时很重要。

适地即选择适宜的地块、土壤质地或栽培基质开展观赏蔬菜的种植与造景。面积较大的观赏蔬菜景观的造景应在农业观光园建设前就做好种植地块的规划，如长廊、棚架及专类专题园；连片荷花景观的造景应选择水池、鱼塘、低洼地、水田等处进行。另外，不同的蔬菜种类对土壤质地的要求也不同，应根据不同的土壤质地种植不同的蔬菜，如萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜适宜土壤疏松的砂壤土，茄果类及瓜类蔬菜适宜土层深厚的壤土。对于不适宜土壤栽培的可建设大棚或温室进行无土栽培，或采用无土栽培基质进行盆栽造景。

科学养护即根据不同的观赏蔬菜种类或品种，在其种植过程中采取相应的栽培措施使其生长良好。不同的蔬菜其生长特性不同，在栽培过程中应及时采取相应的栽培措施进行管理，如合理施肥、浇水、植株调整(主要包括搭架、整枝、整形、摘心、摘叶、喷布植物生长调节剂等)、病虫害防治，以及温度、光照等管理，以提高观赏效果和延长观赏期。

3.3结合现代农业高新技术，发挥农业科普教育的功能

农业观光园除了提供休闲观光、体验等功能外，还应是人们学习与增长农业知识，特别是中小学生农业科普教育的好场所。现代农业技术的发展突飞猛进，在农业观光园中应充分展现现代农业的新技术、新设备，而不局限于传统常规的发展模式，才能吸引更多的客源，提高农业观光园的社会效益与经济效益。如采用鸟巢、智能温室、植物工厂等开展蔬菜等园艺植物无土栽培的类型(如气雾培、基质培、水培等)与模式(柱式栽培、墙式栽培、管式栽培、蔬菜树栽培等)。另外，为提高农业科普教育的效果，应对观赏蔬菜的景观进行挂牌注解，如栽培模式的简介、蔬菜的名称(含别名)、生长特性、食用功能等。

参考文献：

[1]茹华莎.浙江省农业观光园植物种类及应用调查[J].西北林学院学报，2014,29(4)：272-277.

[2]刘瑞雪，何相达，陈龙清.观光农业园植物景观营造——以成都五朵金花为例[J].中国农学通报,2012，28(19)：303-310.

[3]王小文，曹越，徐迎春.观赏蔬菜在园林配置造景中的应用[J].山东农业科技，2008(4)：50-52.

[4]黄丹枫，史吉平，胡琦.观赏蔬菜[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2004.

[5]傅壮.中国农业百科全书观赏园艺卷[M].北京：中国农业出版社，1996.

[6]张合龙.浅谈观赏蔬菜及其园林应用[J].农业科技通讯，2009(11)：111-113.

[7]陈文胜，陈华，郑敏，等.盆栽观赏蔬菜及其栽培管理技术[J].福建农业科技，2015(8)：36-38.

[8]祁连弟.观赏蔬菜的绿化配植[J].中国科技信息，2012(2)：023.

[9]郝正云.观赏蔬菜及其在农业观光园中的应用[J].北京农业，2015(11)：158-159.

[10]贾宝华，马朝喜.观赏蔬菜在园林绿化中的应用[J].现代农业科技，2011(15)：245,247.

(责任编辑：黄金泽)

收稿日期：2016-02-02

作者简介：陈文胜，男，1970年生，副教授。

通讯作者：陈华，男，1976年生，副研究员(fjnkych1976@163.com )。

基金项目：福建省科技重点项目(2013N0011)。

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.02.026

Landscape allocation of ornamental vegetable in agricultural sightseeing garden

CHEN Wen-sheng1, CHEN Hua2, ZHENG Min1, PENG Hong1, LIU Mei-qin1

(1.DepartmentofHorticultureandGarden,FujianVocationalCollegeofAgriculture,FujianProvince350119;2.FujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianProvince)

Abstract:Five main styles and principle of landscape allocation for ornamental vegetables in agricultural sightseeing garden were introduced, and the matters need attention were emphasized.

Key words:Agriculture sightseeing garden; ornamental vegetable; landscape allocation