□韩若婵 闫永平(河北省保定职业技术学院）

菊苣酸在养鸡生产中的应用与发展方向

□韩若婵 闫永平(河北省保定职业技术学院）

在养鸡生产中普遍存在药物滥用和疫苗接种不合理的问题，导致鸡体的免疫功能下降，免疫系统受到抑制，鸡场的传染病此起彼伏，严重影响鸡的生产性能，影响养鸡业的健康发展。目前，中药免疫增强剂是业内研究热点，不但能够活跃免疫细胞，提高机体的免疫水平，还能够避免化学药物对鸡体造成的毒副作用以及药物残留。

1 紫锥菊的药用功效

紫锥菊（Echinacean purpurea）原产于美国、加拿大南部等地，后引入我国，对动物体有极强的免疫促进和免疫调节作用，可用于预防感冒，主要治疗咳嗽、支气管炎和其他上呼吸道感染。紫锥菊主要活性成分有多糖、糖蛋白、咖啡酸衍生物和烷基酰胺类等，其中咖啡酸类衍生物菊苣酸（cichoric acid，CA)在紫锥菊的花和根中含量丰富，可占1.2%~3.1%。Mishima等证明紫锥菊根部的乙醇提取物能够提高粒细胞的吞噬功能，增加单核细胞的数量，促进IFN-γ的产生。Poksch等研究表明，紫锥菊提取物能够抑制金黄色葡萄球菌、B族链球菌、克雷伯杆菌和表皮葡萄球菌等。

2 紫锥菊对鸡体免疫系统的影响

将紫锥菊作为免疫促进剂和免疫调节剂作用于鸡体，能够增强鸡体内的免疫能力，具有抗炎、抗病毒、抗感染等作用，可用于治疗由病毒或细菌引起鸡的急性或慢性呼吸道感染，同时能够辅助抗菌药物治疗严重的细菌感染，可用于替代目前饲料生产中应用的化学药物添加剂。国内学者对紫锥菊增强鸡体免疫功能做了多项重要研究，牛小飞将紫锥菊复方制剂添加到肉鸡日粮中能明显提高鸡外周血中法氏囊病毒抗体滴度，能增强传染性法氏囊疫苗的免疫效果，同时增加肉鸡生产性能；鲁改儒等研究证明紫锥菊可减轻传染性法氏囊病毒对鸡法氏囊的损伤，提高肉鸡免疫器官功能，增强机体免疫力；冯善祥证明紫锥菊复合物剂量越高，其抗病毒能力越强，对法氏囊的保护作用也越明显。此外，冯善祥研究指出紫锥菊复合物对雏鸡抵御新城疫强毒感染具有显著保护作用，可用于鸡新城疫疾病的预防和治疗。刘晓琳等利用人工感染新城疫病毒的方法证实紫锥菊复方制剂对新城疫强毒的攻击有较好的预防和治疗作用。

以上研究均证明紫锥菊能够增强鸡的免疫功能，提高鸡体对疾病的抵御能力。

3 菊苣酸对鸡免疫功能的影响

紫锥菊提取物菊苣酸作为紫锥菊的主要免疫活性成分具有抗氧化、免疫调节、抑制HIV整合酶、促进胰岛素释放等作用，能够治疗因免疫系统受到损伤而引发的一系列疾病，无毒副作用，是一类有很大开发潜力的免疫调节剂。郝智慧等将紫锥菊提取物添加至肉鸡日粮中，具有明显的促生长效果，显著提高肉鸡的生长性能；同时具有提高肉仔鸡免疫器官指数，增加外周血淋巴细胞转化率，改善鸡体免疫力等功能；此外该研究结果表明紫锥菊提取物能够有效提高鸡体内的新城疫抗体效价，对抵御新城疫病毒有良好效果。付海宁等将紫锥菊提取物添加到肉鸡日粮中也有效提高肉鸡免疫能力和鸡体新城疫的抗体效价，同时紫锥菊提取物的应用能够提高肉鸡增重和降低料重比，对养鸡业具有重要作用。以上研究结果证明菊苣酸能够有效提高鸡体免疫水平，增加鸡体对疾病的抵御能力，提高鸡的生产性能。

4 菊苣酸研究方向

紫锥菊提取物菊苣酸为有机弱酸，不稳定，使用中易氧化失效，且难溶于水而导致在生产中使用不方便，这些因素成为其作为中药免疫添加剂应用于养鸡业的最大瓶颈。目前国内学者对于菊苣酸的研究较少，与菊苣酸性质的不稳定、使用不方便有极大关系。提高菊苣酸的稳定性，增强其生物利用度是未来菊苣酸在养鸡业生产应用的主要研究方向。