卢鑫，张琳

（济源职业技术学院，河南济源459000）

柿叶黄酮超声辅助提取工艺及其抗氧化性研究

卢鑫，张琳

（济源职业技术学院，河南济源459000）

研究超声波辅助提取柿叶总黄酮的工艺条件及其抗氧化活性。采用单因素试验与正交试验，考察乙醇浓度、固液比、超声功率、浸提温度及提取时间等因素对柿叶总黄酮提取率的影响，并以柿叶总黄酮体外清除DPPH自由基能力为指标，评价其抗氧化活性。结果表明，超声波辅助提取柿叶总黄酮最佳工艺条件为乙醇浓度为70%，固液比1∶20（g/mL），超声功率350W，超声时间40min，浸提温度55℃，提取2次，柿叶总黄酮得率约为0.70%（以干柿叶计）；在0～100μg/mL范围内，柿叶总黄酮抗氧化能力高于VC，对DPPH自由基的体外清除率达85.96%；超过100μg/mL时，清除作用基本稳定不变，浓度和清除率不显示量效关系。通过拟合线性方程计算柿叶总黄酮的IC50值为5.45μg/m L，表明柿叶黄酮是良好的抗氧化剂。

柿叶总黄酮；提取工艺；抗氧化性

柿叶是柿树科柿树属柿树种植物的鲜叶或干燥叶，是重要的中药资源。用柿叶制成的中成药已经用于临床实践，广州白云山中药厂“脑心清”的组方就只有柿叶一味中药，临床实践证明它对治疗心血管疾病有确切的疗效；广西生产的“脑心宁”以柿叶为主药，能改善患者血液的浓、黏、凝聚状态，达到改善心脑组织缺血、缺氧的目的。在保健食品方面，用柿叶制成的柿叶茶曾风靡日本、韩国，至今仍然不衰，我国对柿叶茶

开发研究利用的文章也有报道[1-4]。柿叶中主要的药用成分为黄酮类、萜类、酚类、VC和胡萝卜素等对人体有益的天然化学物质。……