李蓉蓉

儿时生长在陕北一个矿区，生活条件相对本地人来说要好得多，蔬菜和水果并不缺，但母亲做的本地风味小吃仍是最受我们欢迎的。米酒的醇香，油糕的酥甜，“燕燕”的麦香，粽子的粘甜，还有荞面合子、洋芋擦擦、鸡丝杂面等，至今还时常把我的心占得满满的。

油糕

那时，油糕总是要到过年时才做，因为父母平时工作很忙。所以，在过年前就要提前将泡好的金黄色的软谷米或九谷米在碾子上碾成粗粉。全矿只有一个碾子，因此在年前的一个星期就要排队。

排队的往往都是小孩子，每人手拿一个有自己做好标记的玉米杆，立在墙根边上排着，然后跑到别处去玩耍。看看排到自己家的时候，就回去将家里大人叫来，带着自家的谷米推碾子开始碾。

到了晚上，母亲将碾好的糕面上笼蒸熟，然后取出，加温水揉合成团，加点白糖，由于粘手要抹上油，搓成长约50公分、宽约10公分的几条面段。一部分切成小片，经油炸后做成油糕；另一部分用来包成豆包和蔬菜包，过一下油锅，放在平时当零食吃；还有一部分留下做米酒用。

我总是等不到油糕凉下来，刚一出锅拿上就吃，也顾不得烫嘴。金黄色的油糕味香细腻，绵软适口，放很久也不变色不变质。吃时蘸些白糖，喝着粉汤，吃完回味无穷，比现在的糯米年糕要好吃得多。

米酒

提起现在的黄桂稠酒，母亲总是摇头，说不如我们家乡的米酒好喝。也是啊，许多年都没有喝过了，但那股浓浓的醇香仍然萦绕在心头。……