刘璐+冯一迪+张淑伟

对于山东曹县王泽铺村的刘杰先生来说，吃上富含营养的动物蛋白精华是一件简单又便捷的事情，把自家养殖的某种麻蝇科昆虫（也就是蝇蛆）放到打浆机里打成浆，滤出甲壳素（也就是皮），再通过喷雾干燥，就能制作成可直接食用的蛋白粉。

蝇蛆，对刘杰来说，远不只是高蛋白这么简单（对任何人来说都不是）。1980年代，读书读不好的刘杰想创业，但没有资金也没有路子，恰巧某天在《光明日报》上看到一篇文章叫《苍蝇与亿万富翁》，于是就想：“那就从低成本的苍蝇开始吧。”

2016年4月20日，广东深圳，Livin Farms的联合创始人卡塔琳娜·格尔（Katharina Unger）和茱莉亚·凯森格（Julia Kaisinger），旁边是他们公司推出的抽屉式昆虫饲养盒

他们并不是中国第一代养苍蝇的人，早在1960年代，中科院的研究者们就主张用蝇蛆来处理垃圾，到了80年代，蝇蛆有了更多的用途，把它们做成干蛆以后，可以直接作为禽类的饲料，这样极大地降低了饲料的成本。

刘杰靠蝇蛆致富了，此后他的业务范围也涉及了越来越多的昆虫种类。他从不惧怕昆虫，“我对任何虫子都有兴趣”，刘杰对《人物》记者说。最深沉的爱体现为，他相信如果他吃下它们，会有助于他的身体健康，补充蛋白质，增强免疫力。

要是有朋友来，刘杰都会给他们吃虫子，油炸金蝉、麻辣土元、椒盐银虫、五香蝗虫，有一种蛆，加工好之后，他们给它取名为“干煸玉笋”，《本草纲目》里说这种虫子：治小儿诸疳积、疳疮，热病谵妄，毒痢作吐。

刘杰的家乡一直有吃虫子的传统，每年5月，他们都会收集几十吨的金蝉以备食用。……