未来，也许昆虫会在你的餐桌上大行其道。

早餐，你能来一根用蟋蟀粉制成的低卡能量棒，烤肉味、芒果味、咖喱味等各种口味任你选择;午餐，没准同事会招呼你要不要尝尝楼下新开张的一家快餐店，他们拥有用面包虫做出的面包酱，以及用面包虫和蟋蟀做成的肉酱;晚上回到家，你家厨房小角落里也许藏着一台层叠抽屉式面包虫养殖机，当天新鲜出炉的70g面包虫等着你收割……

上述这些食虫“产品”已经在今天诞生了。一股食虫的风潮已然刮起。可食用昆虫，作为可持续的、碳足迹更低的蛋白质来源，正在被世界顶尖的食虫专家们认可，崭新的商业势力也在为将吃虫变得更优雅便捷而脑洞大开——将昆虫做成能量棒的昆虫食品公司Exo，还拉来了第一笔400万美元的投资。

联合国粮农组织2013年5月13日发布的一份研究报告指出，许多昆虫富含蛋白质和其他营养，是人类重要的食物来源，进一步开发可食用昆虫，不仅有助于抗击饥饿，也有利于减缓气候变化。

只是，吃虫，你准备好了吗？

2014年10月31日

荷兰，格罗宁根

在当地一家大型连锁超市Jumbo，超市雇员正向顾客推销一款以昆虫为原料制成的零食。从2014年10月31日起，这家超市在荷兰北部的两家店推出了一个新计划，凡是在这两家店购物的顾客都可以把这些由昆虫做成的汉堡、薯片等买回家。第二年，这个计划推广到了全国400家店。虽然很多以昆虫为原料的食品在荷兰早已可以在食品批发商那里买到，但Jumbo仍然是荷兰第一家把这些由蠕虫、水牛蠕虫和蛾幼虫做成的食品放到货架上的大型超市。