何振富，董俊，郝怀志，杨发荣，魏玉明

（甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，甘肃兰州730070）

不同饲料添加剂对舍饲肉牛血清生化指标、免疫功能及生长激素的影响

何振富，董俊*，郝怀志，杨发荣，魏玉明

（甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，甘肃兰州730070）

本试验旨在研究不同饲料添加剂对肉牛血清生化指标、免疫功能和生长激素的影响。选用体况良好、平均体重为（326.57±11.01）kg、年龄约为15月龄的西门塔尔杂交肉牛42头，采用完全区组试验设计，随机分为7组（对照组、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组），每组6个重复，对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮基础上分别添加益生菌1、益生菌2、复合酶制剂1、复合酶制剂2、莫能菌素和中草药复合添加剂，正式期60 d。结果表明：（1）与对照组相比，各参试添加剂均具有降低总胆固醇（TC）、肌肝（CREA）、甘油三脂（TG）含量和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性，提高高密度胆固醇（HDL-C）、磷（P）、钙（Ca）、葡萄糖（GLU）含量和酸性磷酸酶（ALP）活性的作用，中草药添加剂组TC含量显著高于益生菌2组46.53%（P＜0.05），CREA含量显著高于酶制剂1组16.52%（P＜0.05）。（2）各参试添加剂均对肉牛血清中总胆白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）、C4、白细胞介素-2（IL-2）和IL-4的含量有提高的趋势，但各试验组间无显著差异（P＞0.05）；益生菌1组的C3含量显著高于莫能菌素组27.66%（P＜0.05）。（3）各参试添加剂对肉牛甲状腺素（T4）、三碘甲状腺原氨酸（T3）、生长激素（GH）和胰岛素样生长因子（IGF-1）的含量均可起到提高作用，但各试验组间无显著差异（P＞0.05）。可见，在本试验条件下，肉牛饲粮中添加各参试饲料添加剂，均可以提高肉牛免疫力，同时对肉牛血清生化指标和相关生长激素有一定影响，但影响程度不一。

饲料添加剂；肉牛；血清生化指标；免疫功能；生长激素

肉牛饲料添加剂是指为了满足肉牛某种特殊需要，添加于饲料中的少量或微量的营养性或非营养性物质。不但可补充肉牛机体所需的营养成分，消除或降低抗营养因子，而且可调节瘤胃内环境，提高饲粮中营养素的消化利用率，从而促进肉牛生长发育，增强机体抵抗力，提高生产性能。国内应用较为广泛的主要有益生素、酶制剂、维生素、微量元素、中草药等多种饲料添加剂（徐妲等，2013；肖文同，2012；梁诚，2007；赵炳超等，2006），目前关于饲料添加剂在肉牛上的研究主要集中在某一类或一种对肉牛生长发育、产肉性能和血液生化指标的影响研究，有关多种添加剂饲喂肉牛的对比研究报道较少。本试验旨在研究不同类型饲料添加剂在同一水平条件下对肉牛血清生化指标、免疫功能和相关生长激素的影响，为合理选择和使用添加剂进行肉牛育肥提供参考。

1　材料与方法

1.1试验动物及设计2014年10月至2015年1月，试验在武威市凉州区淇甜种植养殖农民专业合作社进行，采用单因子随机区组设计，选用健康状况良好、年龄相近、平均体重为（326.57± 11.01）kg的西门塔尔杂交肉牛42头，随机分为7组，每组6头。分别为对照组（空白）、试验Ⅰ组（精料中添加0.5%益生菌1）、试验Ⅱ组（精料中添加0.5%益生菌2）、试验Ⅲ组（精料中添加0.5%复合酶制剂1）、试验Ⅳ组（精料中添加0.5%复合酶制剂2）、试验Ⅴ组（精料中添加0.5%莫能菌素）、试验Ⅵ组（精料中添加0.5%中草药制剂），共7个处理，各添加剂的主要成分见表1。试验期70 d（预试期10 d，正式期60 d），正式期结束后进行血清样品采集与测定等工作。

表1　各添加剂的主要成分

1.2试验日粮试验日粮选用当地主要饲草料品种，按照中国肉牛饲养标准（NY/T 815-2004），根据肉牛生长发育阶段营养需求和原料营养价值配制饲粮。各处理组除添加剂不同外，粗、精料的组成原料及比例相同；粗料均为全株青贮玉米；日粮组成及营养水平见表2；预混料为不添加任何抗生素及其他添加剂的肉牛复合预混料。

表2　日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.3饲养管理试验牛全部采用拴系式不退槽饲喂，每头牛隔槽单独饲喂。预试期10 d，期间进行编号、驱虫、健胃，驱虫药为伊维菌素，驱虫后大黄苏打粉健胃。各组精料按牛只体重的1.5%供给；粗饲料为全株青贮玉米，饲喂量以牛只吃饱后略有剩余为准，详细记录每天每头牛只粗、精料采食量。每20 d根据体重调整1次饲喂量；每天6∶00和17∶00分别2次饲喂，精粗料混合饲喂，每天14∶00饮水一次。每次饲喂后，清扫牛舍，保持圈舍卫生，试验期间试验牛只禁用抗菌药物，各组试验条件均保持一致。

1.4采样与记录血清样品：在正式期第60天每组选取3只试验牛，清晨空腹条件下颈静脉采血，每头采血20 mL，血样经试管倾斜放置1 h后，3500 r/min低温离心20 min，分离血清后-20℃保存（李留安等，2013）。

1.5指标分析葡萄糖（GLU）、肌酐（CREA）、碱性磷酸酶（ALP）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、甘油三脂（TG）、血钙（Ca）、血磷（P）、总胆固醇（TC）、高密度胆固醇（HDL-C）、血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）、白细胞介素-2（IL-2）、白细胞介素-4（IL-4）、补体C3/C4、生长激素（GH）、胰岛素样生长因子（IGF-I）、三碘甲状腺原氨酸（T3）和甲状腺素（T4）均由北京华英生物技术研究所测定。

1.6数据处理试验结果以“平均值±标准误”表示。使用Excel 2007进行数据处理和制作图表，采用DPS v7.55统计软件进行方差分析和Duncan’s多重比较，显著性水平为P＜0.05。

2　试验结果

2.1不同添加剂对肉牛血清生化指标的影响由表3可知，与对照组相比，各试验组肉牛血清中TC含量总体呈下降趋势，其中对照组和试验Ⅵ组分别显著高于试验Ⅱ组59.9%和46.53%（P＜0.05），其他各组间差异不显著（P＞0.05）；各试验组血清中HDL-C、Ca、GLU含量及ALP活性与对照组相比，总体均呈上升趋势，但试验组与对照组及各试验组间均无显著差异（P＞0.05），其中试验Ⅵ组的ALP活性低于对照组14.40%；各试验组血清中P含量均较对照组高，其中对照组极显著低于试验Ⅳ组20.38%和试验Ⅵ组20%（P＜0.01），显著低于试验Ⅰ组18.45%（P＜0.05），与其他3组无显著差异（P＞0.05），各试验组间均无显著性差异（P＞0.05）；各试验组血清中AST、ALT活性和TG含量较对照组呈降低趋势，且各试验组之间及各组与对照组间均无显著差异（P＞0.05），其中试验Ⅳ组的TG含量高于对照组10%；各试验组血清中CREA含量与对照组相比，总体上呈降低趋势，其中对照组和试验Ⅵ组分别显著高于试验Ⅲ组19.25%和16.52%，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别显著低于对照组13.91%和14.66%（P＜0.05）。

表3　不同添加剂对肉牛血清生化指标的影响

2.2不同添加剂对肉牛免疫功能参数的影响由表4可知，与对照组相比，各试验组肉牛血清中TP、ALB、IgA、IgM、IgG和IL-4的含量均呈升高的趋势，但各试验组与对照组间无显著差异（P＞0.05），各试验组间也无显著差异（P＞0.05）；各试验组血清中C3、C4和IL-2含量均较对照组高，其中试验Ⅰ组C3含量显著高于对照组30.43%和试验Ⅴ组27.66%（P＜0.05），试验Ⅰ组C4的含量显著高于对照组36.84%（P＜0.05），试验Ⅲ组IL-2含量显著高于对照组27.92%（P＜0.05）。

表4　不同添加剂对肉牛免疫功能参数的影响

2.3不同添加剂对肉牛相关生长激素的影响由表5可知，与对照组相比，各试验组肉牛血清中T4、T3、GH和IGF-1含量均有升高的趋势，其中试验Ⅲ组GH含量显著高于对照组26.53%（P＜0.05），试验Ⅰ组IGF-1含量显著高于对照组37.44%（P＜0.05），各试验组间均无显著差异（P＞0.05）。

表5　不同添加剂对肉牛生长激素的影响ng/mL

3　讨论

3.1不同添加剂对肉牛血清生化指标的影响血清中各种生化指标是动物体生命活动的物质基础，其含量及其变化规律是动物体重要的生物学特征（汪张贵，2005）。TC是机体重要营养成分，可构成动物细胞膜、合成激素，但血清中TC含量偏高是引起很多心脑血管疾病的主要诱因。血清TC下降1%，心脏病的发病率可下降2%～3%（Pereira等，2003）。血清TC和TG含量可以反映出体内脂类代谢状况（Chiang等，1983），HDL-C是血液中脂类的主要转运形式（杨凤，2005）。血浆中的GLU水平是反映机体营养状况的重要参数，是衡量动物机体能量平衡的重要指标。如果血浆中GLU浓度降低，说明动物日粮中能量水平不足或机体消化不良而使日粮能量利用率降低（张峰，2004）。血浆中Ca、P是参与体内骨代谢的重要交换物质，血浆中Ca和P水平正常，则有利于促进骨骼的生成和改造（邹思湘，2006）。AST和ALT是广泛存在于动物线粒体中的2种氨基酸转氨酶，在机体蛋白质代谢过程中起重要的作用。ALP是消化代谢的关键酶，参与脂肪代谢，其活性高低可反映动物机体的生长速度和生产性能，提高血液中的ALP活性，有利于提高畜禽的生长速度（桂林生等，2009）。

荆祎等（2013）研究表明，饲料中添加植物乳杆菌和酵母菌2种益生菌添加剂均能降低水貂血清中TC含量，提高HDL-C水平。陈光吉等（2015）研究表明，采用有益菌发酵的酒糟饲喂牦牛，血清中ALT、AST活性和TG含量差异不显著，HDL含量提高，TC含量降低。桂林生等（2009）研究表明，复合酶制剂对荷斯坦奶公牛血液中AST、ALT和ALP活性均有一定的影响，但均在正常的生理范围内。高辉等（2013）在中草药添加剂用于犊牛上的研究表明，血清中Ca含量显著提高，TC含量显著降低，ALT、AST活性无显著影响。汪水平等（2011）研究表明，中草药复方对牛只血清GLU和TG含量有提高作用，对血清CREA、TC和HDL-C代谢产物浓度影响不显著。本试验研究表明，两组益生菌、两组复合酶制剂、莫能菌素和中草药添加剂整体上均具有降低TC、CREA、TG含量和AST、ALT活性，提高HDL-C、P、Ca、GLU含量和ALP活性的作用，这一结果与前人研究报道基本一致。本试验中，中草药添加剂组TC含量显著高于益生菌2组，中草药添加剂组CREA含量显著高于复合酶制剂1组，各参试添加剂对其他血清生化指标的影响均不显著。

3.2不同添加剂对肉牛免疫功能参数的影响血清中总蛋白是由白蛋白与球蛋白组成，总蛋白含量高，则有利于提高代谢水平和免疫力，促进动物快速、健康生长；白蛋白不仅是构成血浆胶体渗透压的主体，也是血液中水溶性较低物质的运输载体，具有维持血浆渗透压、提供机体蛋白质等功能；而球蛋白水平的高低与机体抵抗力的强弱相关（潘军等，2011）。补体是血液中一组参与免疫反应的对抗原非特异性的蛋白酶系，由免疫球蛋白激活（周顺伍，2008）。活化状态的补体参与机体的免疫过程，起保护作用，如补体3/4对免疫和非免疫途径具激活作用（韩正康，2002）。白细胞介素在传递信息，激活与调节免疫细胞，介导T、B细胞活化、增殖与分化及在炎症反应中起重要作用。

益生素可增加血清中总蛋白、白蛋白和球蛋白浓度（石彩叶等，2013）。汪水平等（2011）研究表明，中草药复方可提高肉牛血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白、补体和IL-2浓度。高辉等（2013）研究表明，中草药添加剂可提高肉牛血清中TP、ALB、免疫球蛋白A免疫球蛋白G的含量。陈光吉等（2015）研究表明，有益菌可提高血清中TP、ALB含量。石彩叶等（2013）研究表明，西门塔尔牛日粮中添加产酶益生素，血清总蛋白、白蛋白、血糖浓度显著提高。荆祎等（2013）研究表明，添加貂源乳酸菌和酵母菌，可提高水貂血清免疫因子含量，改善机体免疫性能。本研究结果表明，各参试添加剂均对肉牛血清中TP、ALB、IgA、IgM、IgG、C3、C4、IL-4和IL-2的含量有提高的作用，这与前人的研究报道基本一致；本研究还得出，益生菌1组C3含量显著高于对照组和莫能菌素，其他各参数各试验组间无显著差异。

3.3不同添加剂对肉牛相关生长激素的影响血液中理化指标的变化，很大程度上反映了机体营养物质代谢及体内酸碱平衡的情况。在肉牛正常生长发育中，GH、IGF-I、T3和T4发挥着非常重要的作用，GH的作用是促进动物生长，主要促生长效应在骨、肌肉、肾、肝脏和脂肪组织表现较明显，长骨和骨骺的生长对GH很敏感。甲状腺素可促进细胞分化和组织器官的发育，同时可以促进生长激素分泌（李红波，2011；王金合等，2007）。本研究表明，各参试添加剂对肉牛T4、T3、GH和IGF-I含量均可以起到提高作用，但影响程度不一，其中复合酶制剂1组GH含量显著高于对照组，益生菌1组IGF-I含量显著高于对照组，各试验组间均无显著差异。王金合等（2007）研究表明，中草药添加剂可提高肉牛血清中甲状腺素、胰岛素样生长因子、促甲状腺素含量，这与本试验研究结果一致。

4　结论

4.1中草药添加剂组TC含量显著高于益生菌2组46.53%，CREA含量显著高于酶制剂1组16.52%。

4.2各参试添加剂对肉牛均具有提高免疫力的作用，益生菌1组C3含量显著高于莫能菌素组27.66%。

4.3各参试添加剂组肉牛相关生长激素的含量均有所提高，但各组间无显著差异。

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This experiment was conducted to study the influence of the different feed additives on the serum biochemical indicators，the immune system function parameters and the related growth hormone of beef cattle.A total of 42 15 month old simental crossing-breed cattles with the average weight of（326.57±11.01）kg in good body condition were randomly divided into 7 groups（control group，tested groupⅠ，tested groupⅡ，tested groupⅢ，tested groupⅣ，tested groupⅤ，tested groupⅥ）.With 6 replicates，which contained a cow for each.The control group was fed with basal fodder and the tested groups were fed with probiotics 1，probiotics 2，multi-enzyme preparations 1，multi-enzyme preparations 2，monensin and compound Chinese herbal medicine additives based on control group feed in 60 days formal trial.The results showed that：（1）Compared with the control group，the contents of total cholestero（TC），creatinine（CREA）and triglyceride（TG）and the activity of aspartate aminotransferase（AST），alanine aminotransferase（ALT）reduced and the contents of high-density lipoprotein cholesterol（HDL-C），phosphorus（P），calcium（Ca），glucose（GLU）and the activity of alkaline phosphatase（ALP）increased in each adding group.TC levels of Chinese herbal medicine additive group were 46.53%higher（P＜0.05）than that of probiotics 2 group，CREA levels were 16.52%higher enzyme preparation 1 group（P＜0.05）.（2）The contents of total protein（TP），albumin（ALB），immunoglobulin A（IgA），immunoglobulin M（IgM），immunoglobulin G（IgG），complement 4（C4），interleukin-2（IL-2）and IL-4 in serum all rised in each adding group with no significant difference（P＞0.05）.Complement 3（C3）levels of probiotics 1 group were 27.66%higher than cephalosporins group（P＜0.05）.（3）Each additive in this study could enhance the contents of tetraiodothyronine（T4），3，5，3’-triiodothyronine（T3），growth hormone（GH）and insulin-like growth factors（IGF-1），but there was no significant difference among groups.As a result，each additive in this study could improve immunity of the beef cattle and had an effect on serum biochemical indexes and the related growth hormone with different influence degrees.

feed additives；beef cattle；the serum biochemical indicators；immunity；growth hormone

S816.7

A

1004-3314（2016）18-0024-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161807

甘肃省农业科学院农业科技创新专项“牛羊健康养殖及粪便废弃物资源循环利用技术研究与示范”（2013GAAS04）