于亮　邹善军　李光赫

摘 要：本文从影视剧中截取“用餐时（饭前、饭中、饭后）”的视频片断进行实证研究，分析并统计出汉语用餐寒暄语言行为的使用实态和特征。与日语相比，汉语寒暄语言行为具有不定型性，种类繁多，形式多样。同时具有积极性、实质性等多重语义特征，并会伴随着说话人、用餐场面、人际关系等发生变化。

关键词：用餐寒暄语言行为 影视剧 使用实态

一、国内外研究现状及问题

关于中日两国寒暄语言行为的对比考察研究自上世纪80年代开始受到高度关注。其中，关于“用餐语言行为”的汉日对比研究专家主要有刘剑波（1986）、房仕君（2000）、施晖（2007）等。

刘剑波（1986：44）认为，日本人用餐时的寒暄具有高度的定型性，饭前一般说“いただきます”，饭后则说“ご馳走さま（でした）”。而汉语里没有这样的定型性语句，在家中用餐时，饭前一般说“吃饭啦”“我先吃啦”等，饭后一般说“我吃好了/我吃完了”“我吃好了，您慢慢吃”等。

房仕君（2000：19）认为，日语中用餐前后使用的寒暄语“いただきます”和“ご馳走さま（でした）”除了表达对为自己准备饭菜的人的感谢之外，还包含着“感谢大自然、神、佛赐予食物”的宗教观念。汉语中没有这样固定的寒暄语句，而且只有在招待客人时才使用用餐寒暄语，比如饭前说“请用”，吃饭过程中说“别客气”“随便吃”，看到客人停下筷子时说“再多吃点”等。

施晖（2007：46）通过调查问卷发现，中国人吃饭前后进行寒暄的比例只有42%左右，而日本人高达93%。在语言形式上，日语表现出了高度规范性和定型性，而汉语则语言形式种类繁多，个人色彩浓厚。……