石建业 张夙萍 齐文援

摘要：根据甘肃中部半干旱冷凉地区的气侯特点及药材仓储优势，开展党参氮气养护贮藏研究示范。介绍氮气养护贮藏技术的原理及作用效果，通过贮藏试验确定此技术的贮藏效果，展望此技术的推广应用前景，为中药材种植农户和经销商提供党参仓储技术支持。

关键词：氮气养护；贮藏；党参；气调帐

中图分类号：S379.5 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）07-0053-03

为充分发挥甘肃中部地区的中药材资源优势和仓储商贸优势，解决党参储藏期间遇热受潮容易发霉、泛油走糖及生虫等问题，根据甘肃中部半干旱冷凉区自然资源及仓储条件，研究党参储藏过程中防止虫蛀霉变的措施，为广大中药材种植农户和经销商提供中药材仓储技术支持。

1 党参储藏影响因素

影响党参品质变异的因素有药物自身因素和储藏环境因素。自身因素包括化学成分及其性质、含水量、细菌污染情况等，其中含水量及污染是导致党参发霉、虫蛀、变色的重要因素。

贮存环境因素包括温度、湿度、空气和日光等，其中温度和湿度的影响最大。党参贮藏的适宜温度为15～20 ℃，在此温度下，药材成分基本稳定；当温度在34 ℃以上时，含脂肪油较多的中药易油质分解外溢，形成走油；温度在30 ℃时，利于害虫、霉菌生长、繁殖，致使中药霉变、虫蛀。

储藏含水量一般为10%～15%，若贮藏条件不当，逐渐吸收空气中的水蒸气使含水量上升，含糖多的中药材就会吸潮、发霉。空气中的氧和臭氧能引起中药材氧化变质，长时间的日光照射会促使中药成分发生氧化分解、聚合等光化反应。……