黄 浦，肖 瑜，刘以清，覃 妍，陈菊清，杨 森

（桂林理工大学a.广西危险废物处置产业化人才小高地；b.广西矿冶与环境科学实验中心，广西　　桂林 541004）

桔青霉降解茶皂素的实验研究

黄 浦，肖 瑜，刘以清，覃 妍，陈菊清，杨 森

（桂林理工大学a.广西危险废物处置产业化人才小高地；b.广西矿冶与环境科学实验中心，广西桂林 541004）

茶皂素是油茶饼粕中重要的组成成分，是影响油茶粕作为饲料利用的主要原因。为了得到桔青霉降解茶皂素的最佳发酵条件，对发酵前后产物进行了研究，以茶皂素（tea saponin）标准品为原料，以茶皂素降解率为指标，利用桔青霉液态发酵降解茶皂素。通过对培养时间、培养温度、摇床转速、接种量等单因素的研究，确定其最佳的发酵条件为：发酵时间13 d，发酵温度31℃，转速150 r/min，接种量6 mL，在此条件下，茶皂素的降解率达到了36.71%，并用GC-MS对发酵前后产物进行了分析。

油茶粕；茶皂素；桔青霉；液态发酵

0 引 言

油茶粕是油茶榨取茶油后的副产物。齐小健等［1］研究表明，油茶粕组成为：粗蛋白15%，粗脂肪5%，糖类40%，粗纤维6%，茶皂素10%～4%，灰分6%，单宁2%，咖啡碱0.95%，水分14%，同时，油茶粕中富含Mg、Fe、Ca、Mn、Zn、Cu等多种无机微量元素。茶皂素（tea saponin）又名茶皂甙、皂角苷、皂苷，主要分布于茶叶、茶籽、茶根等部位，茶皂素属于五环三萜类皂甙，由甙元、糖和有机酸三部分组成。经提纯后的茶皂素是乳白色或淡黄色无定形粉末，是一种非离子型极性物质，具有辛辣、刺鼻的特性，是影响油茶粕作为饲料使用的主要因素，同时，茶皂素还具有溶血毒性和鱼毒性。……