吴　爽

（1.同济大学，上海200092；2.上海环境卫生工程设计院有限公司，上海200232）

上海某地区餐厨垃圾特性分析*

吴爽1，2

（1.同济大学，上海200092；2.上海环境卫生工程设计院有限公司，上海200232）

对上海某地区餐厨垃圾进行特性测试，并与集市垃圾和居民生活垃圾特性进行比较。该地区餐厨垃圾含水率、密度高于其他产生源生活垃圾，分别为82.51%和831 kg/m3，含盐量为2.83%。蛋白质、脂肪含量分别为16.01%和17.73%。

上海；餐厨垃圾；特性

餐厨垃圾的产生源包括餐饮业、集市、农副产品批发市场、居民聚集区等，因此根据其来源不同可分为餐饮垃圾和厨余垃圾。随着餐饮等服务行业发展，垃圾分类投放推广等多重因素影响，目前城市餐厨垃圾分类收运量呈明显上升趋势。合理处理处置分类收集后的餐厨垃圾已成为行业热点。笔者主要针对上海某地区分类收运环节中的餐厨垃圾进行特性调查，为其处理处置方式选择提供技术依据。

1　调查方案

选取上海某地区餐厨垃圾作为调查对象，并各选定1个收运环节的集市垃圾和居民生活垃圾作为对比样本。调查的时间段为2015年，频率为每月采集1个样本。在样本采集时选取该地区3个片区的餐厨垃圾进行混匀缩分采集。

测试参数包括成分、密度、含水率、无机元素、脂肪、含盐量、蛋白质、有机质和生物降解度。其中成分和密度参数为现场测试，其余参数为实验室分析得到。

成分、密度、含水率测试参考CJ/T 313—2009生活垃圾采样和分析方法中相关要求；无机元素中碳、氢、氧、氮、硫元素测试使用仪器方法，检测器型号为珀金埃尔默PE2400Ⅱ；……