王勤

（湖北工程学院，湖北孝感432100）

蔗糖水解反应速率常数测定法的两种改进策略

王勤

（湖北工程学院，湖北孝感432100）

蔗糖水解反应是一个典型准一级反应.蔗糖的旋光度与其比旋光度和浓度的乘积成正比，因此可以利用旋光度的改变来监测蔗糖浓度的改变，从而获得水解反应速率常数大小.由于在常温下，本反应不可能完全发生，造成很大的实验误差，文章对速率常数的测定与计算方法进行了修改.经过改进，反应速率常数相对理论值的偏差由原来的0.03484降低为0.01607.

蔗糖；水解；反应速率常数

评价一个化学反应的实际价值，必须从化学热力学，动力学两个方面进行考察.化学热力学只能解决反应平衡方向的问题，而化学动力学却能显示不同的因素对化学反应速率的影响.因此化学反应动力学的研究往往更能体现一个化学反应的可行性和实际意义，因此，化学反应速率常数的测定就显得尤为重要.

化学反应速率常数及相关动力学常数的测定是目前本科院校物理化学实验的必修内容.蔗糖水解反应是一个典型的准一级反应，右旋［1］的蔗糖水解产生左旋的果糖和右旋的葡萄糖，从而导致整体旋光度发生改变，随着时间的变化，旋光度不断减小，因此可以用圆盘旋光仪来表征反应体系浓度的变化，进而计算出速率常数.此法极直观方便，易于操作，是大部分学校选择的动力学实验课程中选择的研究项目之一.

由于旋光度……