陈阿江　闫春华

[摘 要]城市生活垃圾处置不能简单用于农村。本文以南京城郊马村为例，探索农家乐餐厨垃圾就近处置与利用的适宜模式。村内生活垃圾分类投放、收集，可回收垃圾及其他垃圾经村保洁员收集，集中运送到镇中转站，最终进入市焚烧场或填埋场处置；餐厨垃圾则运送至村内的三格沤肥池处置，三格沤肥池通过发酵，最终产出沤肥，为附近鱼塘和蔬菜种植大户使用，成效显著。餐厨垃圾就近处置方式，既节约成本、规避环境风险，又避免了农田系统营养元素失衡的问题。此模式适合于旅游村、城郊农家乐及小集镇等场所。

[关键词]旅游村；餐厨垃圾；环境社会学

[基金项目]国家社科基金项目“村民环境行为与农村面源污染研究”（12BSH021）的阶段性成果。

一、导言

近年来，越来越多的市民到周边乡村休闲、游玩，顺便再尝尝农家饭。据国家旅游局数据显示，2014年全国乡村旅游接待游客达12亿人次，约占国内旅游接待总量的1/3①。随着乡村旅游业的快速增长与发展，庞大的乡村旅游人数无疑会带动乡村的经济发展，但也带来了大量垃圾的处理问题。笔者调查的南京城郊马村，较好地处置了农家乐产生的餐厨垃圾，并有效利用了沤肥。

马村位于南京市东郊，离主城区约40公里。三国时期的一些传说故事在此还有遗存。全村共有56户，178人；水田350余亩，山地300余亩。2013年3月，作为街道重点打造的乡村都市生态休闲旅游景点，马村旅游示范村启动建设，并于2014年5月1日正式营业。……