杨先炯

(贵州医科大学化学教研室，贵州贵阳 550004)



2种胃膜素制备方法比较

杨先炯

(贵州医科大学化学教研室，贵州贵阳 550004)

[目的]比较分析制备胃膜素的2种方法，优化制备方法，为工业化规模生产提供试验依据。[方法]以猪胃黏膜为材料，采用单产工艺和联产工艺提取胃膜素，比较分析2种制备方法所得胃膜素的性状、得率、总氮含量和还原性物质含量的差异。[结果] 2种方法提取的胃膜素在黏度、酸度、干燥失重和炽灼残渣等方面差异不大，总氮含量和还原性物质含量也无明显差异，均符合国家标准。单产工艺胃膜素得率较高，平均达3.5%，联产工艺得率偏低，仅有1.7%，但联产工艺可以得到副产品胃蛋白酶。[结论]单产工艺的得率高于联产工艺，联产工艺可以同时得到副产品。

胃膜素；制备方法；单产工艺；联产工艺

黏蛋白是一类主要由黏多糖组成的高分子量糖蛋白，属于成分、结构均比较复杂的结合蛋白质，主要分布于消化道、呼吸道、泌尿生殖道等机体管腔内表面，特别是胃肠道中。胃肠道中的黏蛋白种类很多，从胃黏液中分离出来的黏蛋白相对分子质量高达2×106D。研究证实，黏蛋白对上皮细胞起重要的保护和润滑作用，黏蛋白还能参与上皮细胞的分化、更新，调节细胞黏附、参与细胞信号转导，甚至与肿瘤的发生发展及演进、愈后的关系密切，在各种生理、病理过程中均发挥重要作用[1]。因此，黏蛋白的研究及应用越来越受到人们的重视。

胃膜素又称……