何依娜，金 雷，梅光明，陈 瑜，刘 琴

(浙江省海洋水产研究所，浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室，浙江省海洋水产研究所风险评估实验站，浙江舟山 316021)



舟山市海水养殖贝类质量安全现状评价

何依娜，金 雷，梅光明，陈 瑜，刘 琴

(浙江省海洋水产研究所，浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室，浙江省海洋水产研究所风险评估实验站，浙江舟山 316021)

2015年对舟山地区60批次贝类样品开展调查，覆盖舟山主要养殖品种和外地在舟山市场销售的品种，包括贻贝、缢蛏、扇贝、泥蚶、毛蚶、杂色蛤和文蛤。监测指标包括麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、铅、镉、甲基汞和无机砷。结果表明，贝类的麻痹性贝类毒素有9批次检出，副溶血性弧菌有6批次样品为阳性，60批次样品的综合评价均为合格，说明2015年舟山市海水养殖贝类总体情况良好。

海水养殖贝类；质量安全；评价

贝类养殖是我国海水养殖的重要组成部分。据农业部渔业局统计，2000年我国海水养殖贝类产量达到860.7万t，约占年海水养殖总产量的81%；2010年我国海水养殖贝类产量继续增长，达到1 108.2万t，占当年海水养殖总产量的74.8%，但贝类仍属于海水养殖的主要种类[1]。浙江省海水贝类养殖面积4.44万hm2，产量69.86万t，形成了以内塘养殖为主、内塘养殖与自然海域养殖并重的特色产业。舟山市贝类养殖规模较大，以贻贝为主的贝类养殖形成了独有的特色产业。

贝类产品营养价值丰富，味道独特。……