段志芬， 成 浩，尚卫琼， 李友勇*， 杨毅坚， 杨盛美， 刘本英*， 矣 兵， 郭顺云

(1.云南省农业科学院茶叶研究所，云南勐海 666201；2.中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州 310008；3.云南省景洪市农业局经济作物工作站，云南景洪 666101)



云南省景洪地区大茶树咖啡碱和儿茶素含量的比较

段志芬1， 成 浩2，尚卫琼1， 李友勇1*， 杨毅坚1， 杨盛美1， 刘本英1*， 矣 兵1， 郭顺云3

(1.云南省农业科学院茶叶研究所，云南勐海 666201；2.中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州 310008；3.云南省景洪市农业局经济作物工作站，云南景洪 666101)

[目的]对云南省景洪地区大茶树资源进行调查研究，以儿茶素类和咖啡碱含量为筛选指标，为筛选优异茶树种质资源提供依据。 [方法]采用高效液相色谱法对云南省景洪地区49株大茶树的咖啡碱和儿茶素含量进行测定和比较。[结果]景洪地区大茶树儿茶素总含量的变化范围为9.500%～21.137%，酯型儿茶素含量的变化范围为0.085%～10.045%，其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量的变化范围为3.717%～8.977%。非酯型儿茶素含量的变化范围为1.297%～4.346%；咖啡碱含量的变化范围为0.55%～4.76%；14株大茶树的EGCG含量均大于7.000%，其中10株为低咖啡碱茶树资源(咖啡碱含量≤1.50%)。[结论]该研究结果对云南地区选育优异茶树种质资源具有一定的指导意义。

大茶树；儿茶素；咖啡碱；高效液相色谱

茶是世界三大饮料之一，发源于我国。茶叶中含有大量的多元酚类化合物，这些化合物统称为茶多酚(Tea polyphenol，TP)，占茶叶干重的 18%～40%。大量研究表明，茶多酚具有很强的抗氧化能力，一直作为天然的食品抗氧化添加剂[1]。……