1.凉拌金针菇

用料：金针菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：1.将彩椒切丝，葱切碎，金针菇洗净备用；2.锅里加水烧开，放入金针菇、彩椒，煮熟后捞出沥干水分；3.将沥干水分的金针菇和彩椒丝放入盘中，放盐搅拌均匀并静置；4.将金针菇里多余的水分倒出，然后加入生抽、醋、糖、芝麻油拌匀即可。

2.凉拌海带丝

用料：海带丝、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食盐、油

做法：1.海带、胡萝卜、黄瓜切成丝；2.蒜剁碎放入碗中，加入生抽、醋、白糖和盐调成汁待用； 3.锅中加水，烧开后放入海带丝和胡萝卜丝，煮沸后捞出放入凉水中，再捞出沥干水分放入盘中；4.锅中放油，烧热后加入蒜和白芝麻，爆香后淋在海带丝上，加入黄瓜丝、调料汁拌匀即可。

3.凉拌皮蛋

用料：皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油

做法：1.把蒜剁碎，皮蛋切成月牙状，在盘中摆成圆形；2.把剁碎的蒜放在碗里，加入白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、酱油搅拌；3.然后将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。