APP下载

不熟的金针菇会造成中毒吗?

2014-06-06

食品与健康 2014年4期
关键词:秋水仙碱金针菇泡泡

问:我平常很喜欢吃金针菇,特别是用来涮火锅,但我丈夫总是将金针菇在火锅里泡泡就吃,我感觉此时的金针菇还没完全煮熟。请问吃生的金针菇,会不会引起食物中毒呀?

答:金针菇必须煮熟了再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。endprint

猜你喜欢

秋水仙碱金针菇泡泡
金针菇含甲醛?
黄花菜“凉了”
巨型泡泡
动手做个方泡泡
和鱼一起吐泡泡
吃金针菇要嚼碎再咽
中药四黄水蜜外敷治疗急性痛风性关节炎的疗效观察
小剂量秋水仙碱联合依托考昔治疗急性痛风性关节炎的临床观察
小心,半熟的金针菇有毒!
金针菇减肥食谱