刘敬盛

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061）

高纤维低氮低磷饲粮添加酶制剂对肉仔鸡氮磷排泄量的影响

刘敬盛*

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊261061）

为研究高纤维低氮低磷饲粮中添加复合酶制剂对肉仔鸡氮磷排泄的影响，本试验选择360只1日龄AA健康肉仔鸡，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，粗纤维、氮、磷为常规含量；试验Ⅰ组（负对照组）饲喂玉米-豆粕-核桃粕型高纤维低氮低磷饲粮；试验Ⅱ组在基础饲粮的基础上添加200 mg/kg复合酶；试验Ⅲ组在试验Ⅰ组基础上添加200 mg/kg复合酶。结果表明，试验全期（1～6周龄），试验Ⅲ组肉仔鸡的日增重比对照组增加0.02%（P＞0.05）；试验Ⅲ组粪便中氮排泄量降低23.92%（P＜0.05），磷排泄量降低23.62%（P＜0.05）。由此可见，高纤维低氮低磷饲粮添加复合酶，不会影响肉仔鸡正常的生产性能，可有效降低氮磷排泄量。

高纤维；低氮低磷饲粮；肉鸡；氮排泄量；磷排泄量

畜禽养殖带来的环境污染尤其是氮磷污染已严重危及到生态环境，甚至影响到经济社会的健康可持续发展。近年来，有研究人员等对如何有效降低畜禽排泄物对环境造成的污染进行了深入地探讨，主要集中于低蛋白质饲粮和酶制剂等，但这些研究手段相对比较单一，并没有从根本上解决问题（Carter和Kim，2013；Chung等2013）。Mateos等（2012）和Jimenez-Moreno等（2010）认为，在家禽日粮中添加适宜的粗纤维，有助于改善生产性能和消化功能。本试验在此基础上，从营养调控和资源节约的角度，以非常规原料为基础设计高纤维低氮低磷饲粮，研究其对肉鸡氮磷排泄的影响，以期为开发低成本的环保型肉鸡饲粮提供科学依据。

1　材料与方法

1.1试验设计本试验选择360只1日龄爱拔益加（AA）健康肉仔鸡，随机分为4个处理，每个处理设6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，粗纤维、氮、磷为常规含量；试验Ⅰ组（负对照组）饲喂高纤维低氮低磷日粮；试验Ⅱ组在基础日粮的基础上添加200 mg/kg复合酶；试验Ⅲ组在试验Ⅰ组饲粮基础上添加200 mg/kg复合酶。试验基础饲粮组成与营养水平见表1。饲养管理按常规进行，阶梯式笼养，自由饮水。

表1　基础饲粮组成与营养水平（风干基础）

1.2试验材料本试验使用的复合酶成分有木聚糖酶、纤维素酶、葡聚糖酶、植酸酶等，其中，木聚糖酶不低于13000 U/g，纤维素酶不低于450 U/g，葡聚糖酶不低于1500 U/g，植酸酶不低于500 PTU/kg。

1.3指标测定

1.3.1生产性能指标测定试验第1、22、42天8∶00空腹称各重复试验鸡体重。在试验过程中准确记录各组试验鸡的耗料情况、体重和死淘数，并计算各组料重比。

1.3.2氮磷表观存留率的测定饲养试验结束前3 d，每个重复连续3 d收集新鲜粪样，剔除毛屑杂物，没100 g鲜粪加人10 mL 10%H2SO4，充分混匀，于65～70℃干燥箱中烘至恒重，回潮、粉碎后制成风干样品。分别测定饲料和粪中氮磷含量，氮的含量用凯氏定氮法测定，磷的含量用分光光度法测定。

根据饲粮营养水平和氮磷指标测试结果，计算氮磷的采食量和排放量，以试验全期（1～6周龄）排放量占鸡单位体重的比例来表示，即：排泄量（g）/鸡只体重（kg）。

1.4数据处理试验数据利用Excel进行初步整理汇总，运用SPSS 17.0统计软件中GLM模型进行方差分析，选用Duncan’s法进行多重比较，试验结果以“平均数±标准误”形式表示。

2　结果与分析

2.1高纤维饲粮对肉仔鸡生产性能的影响表2结果表明，试验全期（1～6周龄），试验Ⅱ组、试验Ⅲ组试验鸡平均日增重分别比对照组增加0.09%（P＞0.05）、0.02%（P＞0.05），负对照组（试验Ⅰ组）试验鸡平均日增重比对照组降低6.65%（P＞0.05）。

表2　试验饲粮对肉仔鸡生产性能的影响

2.2高纤维饲粮对肉仔鸡氮磷存留率和排放量的影响表3结果显示，试验Ⅲ组（低氮低磷高纤维饲粮+酶）氮、磷存留率比空白对照组提高12.96%（P＜0.05）、18.54%（P＜0.05）；试验Ⅲ组（低氮低磷高纤维饲粮+酶）氮、磷排放量比空白对照组降低23.92%（P＜0.05）、23.62%（P＜0.05）。

3　讨论

畜禽排泄物是养殖污染的重要环节，而氮、磷排放则是粪便污染的主要来源（郭冬生等，2012），因此，降低畜禽氮磷的排放则是减少污染的有效途径之一。本试验结果表明，高纤维低氮低磷饲粮中添加复合酶能降低肉仔鸡氮磷排放量，而没有降低肉鸡的生产性能，说明在营养平衡的前提下适当降低饲料的养分水平是可行的。

表3　试验饲粮对肉仔鸡氮磷表观存留率和排放量的影响

Rougierehe和Carre（2010）认为，饲粮中添加粗纤维是用作稀释剂或填充剂。Mateos等（2012）研究表明，饲粮中添加适宜的纤维原料能提高肉仔鸡的生产性能。Jimenez-Moreno等（2010）和Amerah等（2009）也得出近似的结论。而本试验结果与以上研究结论不尽相同，在肉仔鸡低氮低磷饲粮中增加粗纤维（试验Ⅰ组）并没有改善生产性能，这可能与饲粮中的氮磷等养分水平和纤维类型有关。Hernandez等（2012）研究表明，在保持饲粮氨基酸平衡的前提下，降低饲粮蛋白质水平能显著降低氮排泄，对肉仔鸡的生长性能影响不显著。Powell等（2011）也得出类似的结论。但也有研究认为低蛋白质水平的饲粮对肉仔鸡的生长性能有负面影响（Dozier等2008；Bregendahl等，2002），这可能与低蛋白质饲粮降低了某些消化酶的活性有关。因此，在低蛋白质饲粮基础上适当添加酶制剂可能会解决这一问题。孙春阳等（2014）在肉仔鸡饲粮中添加由木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、β-甘露聚糖酶组成的复合酶，试验发现，小麦-豆粕型饲粮添加非淀粉多糖复合酶可有效改善肉仔鸡生产性能，并降低排泄物中氨气含量。易中华等（2015）在肉仔鸡低蛋白质饲粮中添加复合酶和植酸酶显著改善了肉仔鸡生产性能，降低了氮磷的排放量。本试验在低氮、低磷、高纤维饲粮中添加复合酶后，肉仔鸡氮磷排泄量显著降低，与上述结论一致，其可能的原因是复合酶降解饲料中某些抗营养因子，提高了蛋白质、氨基酸、纤维素、磷等养分的代谢率，从而减少了氮磷的排出（孙宏选等，2011；吕秋凤等2010）。

本试验中，在肉仔鸡低氮低磷高纤维饲粮中添加酶制剂，不同程度提高了肉仔鸡日增重并改善了料重比，取得了与正常饲养水平一致的生产性能，说明同时添加包含植酸酶在内的复合酶能显著改善低养分水平饲粮饲喂肉鸡的效果，但其作用机制还有待于进一步研究。

4　小结

高纤维低氮低磷饲粮中添加复合酶，能提高肉仔鸡生产性能，改善料重比，可显著降低肉仔鸡氮、磷排泄量。

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This experiment was conducted to study the effects of high fiber low nitrogen and low phosphorus diets supplemented with compound enzyme on nitrogen and phosphorus excretion of broilers.A total of three hundred and sixty 1-d-old AA broilers were distributed in a completely randomized experimental design into 4 treatments with 6 replicate of 15 each.The experimental diets were as follows：（1）control diet，corn and soybean meal formulated with normal levels of crude fiber，nitrogen and phosphorus；（2）treatmentⅠ，high fiber low nitrogen and low phosphorus；（3）treatmentⅡ，similar to control diet with the addition of 200 mg/kg enzyme；（4）treatmentⅢ，similar to treatmentⅠwith the addition of 200 mg/ kg enzyme.The results showed that：average daily gain of treatmentⅢwas 0.02%higher than that of control group（P＞0.05），nitrogen and phosphorus excretion were decreased by 23.92%（P＜0.05）and 23.62（P＜0.05）.In conclusion，compared with corn-soybean meal diet，high fiber low nitrogen and low phosphorus diets had no significant effect on growth performance of broilers，but significantly decreased the excretion amount of nitrogen and phosphorus.

high fiber；low nitrogen and low phosphorus diets；broilers；nitrogen excretion；phosphorus excretion

S816.7

A

1004-3314（2016）13-0019-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161304

山东省星火计划（2012XH06010）；潍坊市科技发展计划（20121365）