杨祝良

蘑菇与植物

蘑菇通常被误认为植物，因为它与植物一样生长在地上或腐木上，不会移动，蘑菇标本也常常被放在从事植物研究的机构供科学家研究。但是，随着科学研究的深入，科学家们发现蘑菇其实并不是植物。较为直观的是蘑菇（大型真菌）没有叶绿素，不能进行光合作用，只能营异养（腐生、寄生或共生）生活。而典型的植物一般具叶绿素，能进行光合作用，营自养生活。更为深层次的差别是真菌的细胞壁主要为几丁质组成，而植物的细胞壁主要由纤维素组成；真菌无质体，而植物有质体。最近的分子系统发育研究表明，真菌与动物的关系比与植物的关系更为接近！在生物圈中，真菌作为一个大界（真菌界），与动物界、植物界齐头并进。

事实上，单就演化历史而言，真菌非常古老。在真菌漫长的地质历史演化长河中，蘑菇中的大多数物种只能算后起之秀。研究发现，羊肚菌属可能于晚侏罗纪就出现了，在早白垩纪时就有黄色羊肚菌支系和黑色羊肚菌支系的雏形，但多数现生种在地球上出现的历史不超过1000万年。剧毒鹅膏可能在白垩纪末期才涌现出来，多数物种是在3000万年以来分化出来的，而且气候（如温度）波动驱动了此类真菌物种的分化。

作为真菌界中的重要类群，蘑菇在生态系统食物链中多数属于分解者或共生者，少数为寄生者。在户外，长在死树、腐木、腐草上的蘑菇是典型的分解者，如香菇、木耳。它们通过分泌胞外酶，能将草木分解，并摄取其中的营养供自身生长。……