邓旺秋　李泰辉　杨志前

2005年4月的一天，春暖花开的广州，一位负责工地小食堂的阿姨在雨过天晴的草地上发现许多野生蘑菇，于是采来做成一锅蘑菇汤给大家食用。不料吃完半小时后，食用人员陆续出现呕吐、腹泻等胃肠炎症状，一锅蘑菇汤造成14名务工人员中毒住院。无独有偶，2008年9月，同样是在雨过天晴的一天，一家三口煮食约半斤从自家菜园地采集的野生蘑菇，1个半小时后陆续出现呕吐、腹泻等胃肠炎症状，被送往医院救治。

他们误食的是毒菇，中文学名叫铅绿褶菇，又称大青褶伞，是引起毒菇中毒事件最多的罪魁祸首之一。此菇经常在夏秋季节，尤其是雨过天晴后，出现在公园里或道路边的草地上，甚至在花圃或菜园中，因而容易被人们发现而误食。

铅绿褶菇的主要形态特征为个体较大，菌盖一般有5-20厘米，幼时半球形，成熟后平展成伞形，表面有暗褐色或浅褐色鳞片（中间多、边缘少）。菌褶幼时白色，成熟后呈铅绿至青褐色——铅绿褶菇因此而得名。菌柄长10-20厘米，粗1-2.5厘米，圆柱形，污白色至浅灰褐色，纤维质，表面光滑，基部稍膨大，内部空心。菌柄菌肉伤处变褐色，干时气香。菌环膜质，生菌柄之上部。孢子光滑，具明显的发芽孔，宽卵圆形至宽椭圆形，大小为8-12×6-8微米。

铅绿褶菇分布较为广泛，在我国广东、海南、香港、广西、云南、台湾等热带地区以及湖南、江西、浙江、贵州、四川等亚热带地区均有分布。夏秋季节生长在草地、林地、花圃或菜园中。

为什么容易发生铅绿褶菇的中毒事件？……