王鸿泽，康坤，聂琴，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443000）



福邦酵母技术专栏

酵母源生物饲料在反刍动物生产中的应用

王鸿泽，康坤，聂琴，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443000）

本文主要综述了酵母源生物饲料在反刍动物上应用的研究进展，以便更清楚地认识、区分和利用这些酵母源产品。

酵母源生物饲料；反刍动物；应用

酵母源生物饲料作为一种天然饲料原料或饲料添加剂，早期主要作为蛋白质补充饲料在反刍动物上应用。目前已有多种酵母源产品应用在反刍动物领域，如活性酵母菌、酵母有机微量元素、酵母细胞壁、酵母培养物以及含酵母的复配微生态制剂等（聂琴等，2015；廖汉江等，2008）。本文主要综述了酵母源生物饲料在反刍动物上的应用研究进展，以便更清楚地认识、区分和利用这些酵母源产品。

1　维持反刍动物瘤胃健康，提高生产性能

瘤胃是一个复杂的厌氧发酵体系，稳定的pH和厌氧条件是其发挥作用的决定因素。酵母源生物饲料中的活性酵母菌、酵母细胞壁、酵母培养物均可以作为微生态制剂，以不同方式参与瘤胃健康调节，提高反刍动物生产性能。

活性酵母菌主要以活菌形式参加瘤胃健康的调控，主要体现在三个方面。一是，反刍动物瘤胃中降解纤维素、蛋白质等营养物质的微生物大多为严格厌氧微生物，活性酵母菌则属于兼性厌氧菌，在进入瘤胃后通过消耗多余的氧气，为瘤胃微生物提供一个适宜的厌氧环境（Newbold等，1996）。……