沈城，方华，郭子好，朱校适，孙中超，焦春燕

（上海源耀生物股份有限公司，上海浦东201316）



发酵豆粕替代部分鱼粉对中华绒螯蟹幼蟹生长性能、体成分及相关消化酶活性的影响

沈城，方华*，郭子好，朱校适，孙中超，焦春燕

（上海源耀生物股份有限公司，上海浦东201316）

为研究发酵豆粕替代部分鱼粉对中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）幼蟹生长性能、体组成及相关消化酶活性的影响，本试验选用初始均重为（4.0±1.0）g的中华绒螯蟹幼蟹280只，随机分成7组，每组4个重复，每个重复10只。配制发酵豆粕替代量分别为0%、5%、10%、15%、20%、25%、30%（分别记为P0、P5、P10、P15、P20、P25、P30组）的7种等能等氮试验饲料。试验期为60 d。结果表明：发酵豆粕替代部分鱼粉能提高中华绒螯蟹幼蟹的生长性能，当发酵豆粕替代15%鱼粉时，中华绒螯蟹幼蟹的增重率（WGR）、成活率（SR）、摄食率（FI）和特定生长率（SGR）较对照组分别提高了16.54%、10.09%、11.48%和7.06%（P＜0.05），饵料系数（FC）降低了6.58%（P＜0.05）；不同水平发酵豆粕替代鱼粉对中华绒螯蟹幼蟹全蟹蟹体、肌肉和肝胰腺的水分、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量均无显著影响（P＞0.05）；当发酵豆粕替代量小于15%时，脂肪酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和活性淀粉酶活性与对照组无显著差异（P＞0.05）。由本试验结果可以看出，发酵豆粕可以适量替代中华绒螯蟹配合饲料中的鱼粉，且适宜替代量为15%。

中华绒螯蟹；发酵豆粕；生长性能；体组成；消化酶活性

发酵豆粕利用微生物发酵技术，降解大蛋白质分子和大部分的抗营养因子，可以显著改善豆粕的适口性提高动物的消化吸收能力，从而促进动物良好生长（Feng等，2007）。……