刘秀丽，李元恒

（1.内蒙古自治区农牧业科学院兽医研究所，内蒙古 呼和浩特 010031；2.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010）

红豆草单宁的研究概况

刘秀丽1，李元恒2

（1.内蒙古自治区农牧业科学院兽医研究所，内蒙古 呼和浩特 010031；2.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010）

红豆草是豆科红豆属多年生草本植物，因其营养价值高、适口性好，又具有抗寒、抗旱等特性，故有“牧草皇后”之美誉，在世界上被广泛种植。目前，关于红豆草的饲用价值、病害、栽培技术等方面的相关研究和综述已有报道，而对其次生代谢产物的研究相对零散。主要从红豆草含有的多酚类物质——缩合单宁出发，系统综述了不同品种、物候期的红豆草缩合单宁在含量和结构上的差异性，同时整合阐述了红豆草缩合单宁在调控反刍动物营养过程中的应用，尤其是其对养分消化吸收、生产性能、泡沫性瘤胃臌胀病和胃肠道寄生虫等生理过程的影响和作用。

红豆草；缩合单宁；组成；畜牧业；应用

红豆草（Onobrychis viciifolia）是豆科（Leguminosae）红豆属（Onobrychis）多年生牧草的总称，该属有120多种，其中多为野生种，分布于北非、西亚和中亚以及欧洲等地，其中伊朗被认为是红豆草基因多样性中心［1］。红豆草在法语中译为“圣草”或“健康干草”，被认为是适口性好、具有营养价值的饲草［2］。我国有4个野生种，分布在新疆阿尔泰山、塔尔巴哈台山和天山北坡的海拔1 600～2 700 m处，分别为顿河红豆草（Onobrychis tanaitica）、美丽红豆草（O.pulchella）、高加索红豆草（O.transcaucasica）和小花红豆草（O.micrantha）。

图1 水解单宁和缩合单宁的基本结构