陈静

摘要：肉鸡霉菌毒素中毒是由于采食的饲料被霉菌毒素污染而导致的中毒性疾病之一。霉菌毒素是部分霉菌生成的二次代谢产物，具有毒性，在饲料原料中普遍存在，且在作物生长、收获、调制加工、运输以及储存过程中都能够生成。肉鸡发生霉菌毒素中毒非常容易导致雏鸡肌胃炎、腺胃炎、呼吸道病等，严重影响肉鸡养殖业的健康发展。

关键词：肉鸡；霉菌毒素中毒；危害；防治

中图分类号：S858.31 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）03-0118-01

1 原因

肉鸡采食发生霉变的饲料是导致霉菌毒素中毒的一个主要原因。在高温、潮湿环境下，饲料非常容易发生霉变，从而产生霉菌毒素。另外，地区季节和气候条件也与霉菌的繁殖生长密切相关。

饲料原料含有较多的水分，也容易使其发生霉变。当饲料原料中含有较多的水分时，使其在贮存过程中比较容易发生霉变，如果这种原料没有提前进行干燥处理就直接用于生产配合饲料，往往会造成产品水分超过标准，并使产品容易发生霉变。另外，谷实类饲料原料经过粉碎后如果含有较多的水分，更加容易发霉。

饲料加工、运输和贮存不合理，也容易使其发生霉变。在生产颗粒料过程中，如果没有选择使用适宜的冷却器以及配套风机，或者操作过程中没有尽心合理调整校核，导致颗粒料没有得到充分冷却或者风量较少，造成出机的饲料含有的水分较多，且温度偏高，从而在将颗粒料装入包装袋后非常容易出现霉变。当饲料原料仓和成品仓受到污染或者长时间没有进行清理，容易导致积存在仓库中的物料发生霉变。另外，饲料运输过程中，如果受到暴晒、雨淋等，都非常容易发生霉变。

当肉鸡采取地面饲养时，使用的垫料过于潮湿，或者舍内空气污浊、阴冷潮湿、卫生较差，能够产生很多的毒素，从而使肉鸡普遍发生菌毒素中毒的现象。

2 危害

肝脏毒：导致肉鸡肝细胞发生变性、坏死，肝小管增生，肝脏出血等。肉鸡发生急性中毒时，表现出肝功能障碍、黄疸、溶血性黄疸，同时血清丙氨酸、谷氨酸氨基转移酶水平明显提高；发生慢性中毒时，表现出贫血、腹水、生产性能降低、肝硬化等。

肾脏毒：导致肉鸡肾小管发生变性、坏死。肉鸡中毒后表现出排尿量增加，且容易排出蛋白尿、血尿。主要的毒素包括杂色曲霉毒素、桔青霉素、赫曲霉毒素等。

神经毒：导致肉鸡神经组织发生变性、坏死。中毒肉鸡表现出兴奋过度，敏感性增强，震颤，共济失调等。主要的毒素是黄绿青霉素、青霉素等。

血液毒：导致肉鸡造血系统功能发生障碍。中毒肉鸡表现出贫血，血小板和白细胞数量减少，广泛性出血等。主要的毒素包括雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、葡萄穗霉毒素。

3 临床症状

肉鸡发生霉菌毒素中毒的初期，可见瘫痪，且数量不断增加；呼吸困难，呼吸急促，往往张口伸脖喘气。部分病鸡还会表现出精神萎靡，食欲废绝，嗜睡，体质消瘦，增加饮水，腹泻，排出的粪便呈白色、绿色或者黑色，还会含有没有完全消化的饲料。如果霉菌浸染病鸡的食道黏膜，还能够引起其出现吞咽困难的症状。发生中毒的后期，病鸡主要表现出生长缓慢，被毛无光泽，蓬乱，减少采食，以及下痢等症状。

4 剖检变化

病鸡很多脏器发生程度不同的病理变化。肝脏明显肿大，表面存在不规则的坏死点或者坏死灶，呈灰白色或者白色，少数病鸡还会发生脂肪变性，出现黄染、肿瘤硬化，个别肝脏外观呈黑红色或者青绿色等。肝脏边缘似刀刃一样薄，一些肝脏表面形成比较明显的霉菌结节。肾脏发生肿大，色泽发红，且出现不同程度的尿酸盐沉积。脾脏也出现肿大，浆膜表面存在很多的灰白色坏死灶。病鸡还会出现严重的气囊炎症状，气囊明显增厚，如同云雾，一些气囊、肠系膜上出现霉菌结节。另外，病鸡还会发生出血性肺炎或者纤维素性肺炎。胸腺明显萎缩，严重时甚至完全消失。法氏囊出现萎缩、变性，含有灰紅色的分泌物，偶有发生出血。肠黏膜出现严重脱落。

5 防治措施

加强原料选购，不允许霉变原料进入仓库。储存饲料的仓库要保持温湿度适宜，并注意合理通风，加强对仓库边角的清理，避免原料在储存过程中变质。注意饲料加工、配制、运输等环节的控制，尽可能缩短储存时间，避免饲料在舍内发霉变质。饲料要选择在阴凉干燥处放置，防止受湿受潮。舍内发霉垫料要及时更换，确保舍内通风干燥，从而避免潮湿并预防霉变。另外，还可在饲料中添加克霉净、丙酸钙等有效的防霉剂以及霉菌吸附剂。需要注意的是，要选择广谱抑菌效果较强，pH值偏低，即使在含水量较低的饲料中也能够释放出来，同时操作比较简单，使用安全、经济，无致突变、致畸、致癌的作用，且添加量要适宜，既要确保药效，还要避免对肉鸡健康和饲料的适口性造成影响。当发现病鸡出现霉菌毒素中毒后，要马上停止饲喂原有饲料，并及时更换垫料。病鸡可按每千克体重使用2万IU的制霉菌素，每天2次，连续使用2～3天，同时配合使用阿莫西林或者青霉素等用于控制续发感染。病鸡发生急性中毒时，可立即饮用大量的5%葡萄糖溶液。