赵庆楼 赵娟

摘要：随着现代生活水平的提高，人对饮食健康有了很高的需求，鸽子蛋对中老年、体弱多病者、儿童及产后妇女具有重要的药用价值，本文主要介绍鸽子蛋的药用价值与养生疗法。

关键词：鸽子蛋；药用价值；养生疗法

中图分类号：S836.4+9 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）03-0172-01

1 鸽子蛋简介

鸽子蛋是鸠鸽科动物家鸽、原鸽或岩鸽的卵。鸽子又称鹁鸽飞奴，史载于唐代《食疗本目》。宋代《本草衍义》：“鸽主毛色，于禽中品第最多，惟白鸽入药。”《本草纲目》：“鸽处处人家畜之，亦有野鸽。名品虽多，大要羽毛不过青、白、皂、绿、鹊斑数色，眼目有大小、黄、赤、绿色而已。”

鸽子爱清洁、喜安静，是平安、吉祥、和平的象征。鸽子以原生态的玉米、小麦、豌豆、高粱等粮食作物为主食。其所生产的蛋均匀椭圆，表面光滑、细腻、白里透粉。鸽子雌雄同居，实行相当稳定的“一夫一妻”制，雌雄成鸽共同孵育后代。鸽子的繁殖周期较长，自然状态下，一般为45～48天，產蛋的种鸽每10～12天才能生产2枚鸽蛋（其中间隔24h再产1枚蛋）。所以鸽蛋的获得，愈显得弥足珍贵。

2 鸽子蛋的药用价值

鸽子蛋营养丰富，含大量优质蛋白、卵磷脂、钙、铁、钾、钠、镁、锌、硒等多种微量元素和维生素A、B、D等营养成分。中医学认为鸽子蛋味甘、咸、性平。能补肝肾、益气血，能养心安神、滋阴润肺，增长记忆等功效。

一般人群均可食用，尤其适宜老年人、体弱多病者、儿童及产后妇女食用。鸽蛋中的胶原蛋白含量颇高，亦有护肤养颜、美白嫩肤的作用。

3 鸽子蛋养生食疗法