梦微

大夏天吃羊肉？你没听错，这可是当季最时令的美食之一。

伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。

在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的创举。吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人体内存有积热，此时吃羊肉，在加上喝烧酒，吃后全身淋漓，驱散体内五脏的积热，释放体内毒素。

因此夏食伏羊，正是真老饕的清暑风骨。

“伏天吃伏羊”在中国有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。” 在伏天吃羊肉，避免寒食伤身，以温伏热，祛风邪排毒，将冬春之毒驱除，是以食为疗的创举。

那么“夏食伏羊”究竟有没有医学佐证呢？根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统，三伏天里吃羊肉，有一定养生依据的。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热，食用羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。因此民间有“喝下伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

正所谓民以食为天，对“吃”多有讲究的中国人还在夏食伏羊的习俗中催生出了“伏羊节”。作为中国的美食节日，“伏羊节”于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。

羊的全身都是宝

羊肉有丰富的蛋白质，比猪肉、牛肉都高。

羊血性味咸平，有止血、法淤之功效，可用于产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。……