若是评选夏日人气最高的饮品，相信不少人会投啤酒一票。如果说葡萄酒酿造的代表是法国人，那么啤酒酿造的代表定然是比利时人，而在众多的比利时啤酒中，最为经典与美妙的又莫过于修道院的修士酿制的修道院啤酒（Trappist Beers，又译为特拉普或特拉普斯特啤酒）。作为比利时啤酒中最重要的流派之一，修道院啤酒一般不对外量产，因此若想品尝这一杰作，最好的办法就是亲自去修道院走一趟。

追溯比利时啤酒文化

在世界地图上，比利时是个只占一隅的小国，但在啤酒的世界里，比利时无疑是个地地道道的大国。在啤酒专家眼中，比利时啤酒产量虽少，但品质极高，是全世界最好的啤酒。曾经有啤酒大师这样评价比利时啤酒：“啤酒对于比利时的意义，就像红酒对于法国的意义一样。无论是种类还是口感，你都能在比利时啤酒中获得最多的选择，没有其它的国家比它更多了”。

在比利时，啤酒被尊崇为国饮，大大小小的酒馆或咖啡馆内，随处可见啤酒的身影。比利时的啤酒从业者坚持，每一种不同的啤酒一定要搭配特制酒杯才能凸显其独特风味，所以，在吧台的柜子里、侍者的托盘里，总是站立着琳琅满目、高低不一的各式杯子，也难怪比利时啤酒杯在美国会成为一种时髦的收藏品。

比利时的啤酒文化最早可以追溯到公元3世纪。据考古学家推论，最早记载酿造啤酒的处方是楔形文字，而罗马人将其传到了比利时，时间上甚至早于另一啤酒大国——德国。……