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挖白蒿吃春菜

2016-10-20粱冬

老同志之友 2016年7期
关键词:蒸菜村妇铲子

粱冬

过完年,惊蛰之后便是春分。春暖花开,田野里一天天绿起来,不必说过了一冬的小麦,那田间地头露出的白蒿,就在顽强地表现自己,一天一个样.向人们招着手。村妇自然不会放过这样的机会,因为,“吃春菜”可以给人们一年带来好运,而白蒿是难得的春菜。一冬天没有吃青的村民,挖春天的野菜是她们的最爱。

你看,村妇们邀着伙伴,提着篮子,拎着铲子,沐浴着暖融融的阳光,一路嬉笑.顺着熟悉的田问路去挖采野菜白蒿,那白蒿绿茸茸、嫩生生、鲜灵灵,在清新湿润的晨风中微微摇曳。村妇蹲下身子,一只手拿着铲子,另一只手拎着菜叶,“噌噌”地挖割起来,一把又一把,放在篮子里,然后再挖割。白蒿分布不均匀,有的地方繁茂丰盛,被一位村妇碰见了,不一会儿就挖满了一籃子,这时,眼尖的看到了,嘴里说着:“有福同享”,不由分说凑过去,这块白蒿的丰美宝地,很快便被瓜分,洗劫一空……菜篮子满了,为了能多放菜,她们使劲地摁呀、压呀,篮子被白蒿装得满满当当,用手一提,沉甸甸的。村妇们两眼眯成了一条缝,回去她们要给家人做一餐香喷喷的饭菜。

村妇把挖白蒿作为踏青赏春之游,而挖采白蒿,是她们表现制作工艺的一次机会。“张嫂的白蒿蒸菜够味”,“李妈的白蒿蒸菜那叫个好”,听到这话的张嫂、李妈脸上有光彩,当然也有的不服气,说:“下次。你尝尝我的吧!”自然都想一显身手,争比高下。要做白蒿蒸菜,先要把毛毛草草摘掉,然后用清水洗几遍,等水分晾干后,将白蒿切碎,拌上白面或玉米面,在锅里蒸,蒸好后调上花椒油、食盐、葱花和蒜泥,搅拌均匀,这里面用料十分关键,决定白蒿蒸菜的口感。当白蒿蒸菜端上桌后,浓香四溢,绿里透白,看一下就让人眼馋流口水,吃上一口,就让人有一种“一筷入口,三春不忘”的美感。农村人实诚,白蒿蒸菜出锅后.自己先不吃,给左邻右舍送一碗,一是传递情谊,二是让大伙尝个鲜。同时也要给还没回家的亲人留一碗。让大家都尝尝可口的、一年难得吃上一次的白蒿蒸菜。

如今,人们崇尚自然,喜爱无公害食品,白蒿作为一种野生植物,自生自长,就像天赐的一样。它不仅香味浓郁,有营养价值,而且有较高的药用价值。白蒿在中药上叫茵陈,像甘草一样。白蒿蒸菜之所以受到老幼青睐.因它可以健脾开胃,增加食欲,更难得的是白蒿能驱火,清热,明目,养肝,极具营养保健作用。

白蒿蒸菜吃起来真香,你若不信,到农村去品尝一下。

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