陈晋芳　王玮　郝利平

1（山西省轻工设计院，山西太原030000）2（山西农业大学，山西太谷030800）

·工艺技术·

醇沉法提取沙蒿籽胶工艺的研究

陈晋芳1*王玮1郝利平2

1（山西省轻工设计院，山西太原030000）2（山西农业大学，山西太谷030800）

沙蒿籽胶是一种白色或略带淡黄色的粉末，无嗅、不溶于水，但可均匀分散于水中，吸水10倍后溶胀成蛋清样胶体。沙蒿籽胶的理化性质稳定，在115℃以上高温不变性，黏度是明胶的1 800倍，不溶于一般的有机溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱。

本研究拟采用醇沉法提取沙蒿籽胶，并通过正交试验优化提取工艺，以期提高沙蒿籽胶的提取率，充分实现沙蒿籽的营养价值与经济价值，这将对沙蒿籽胶的开发和利用有着重要的理论与现实意义。

1　材料与方法

1.1试验材料

沙蒿籽，购于甘肃武威。

1.2试剂与仪器

1.2.1试剂

蒸馏水、5%氢氧化钠、5%盐酸、无水乙醇。

1.2.2仪器

JAS003电子天平，上海精密科学仪器厂；DF205电热鼓风干燥箱，北京医辽设备工厂；SSW型电热恒温水槽，上海博讯实业有限公司；pHS-25数显pH计，上海雷磁创益仪表有限公司；TGL-16型台式离心机，上海安亭科学仪器厂；DS-1高速组织捣碎仪，上海标本模型厂；HPG-9075电热鼓风干燥箱，北京东联哈尔仪器制造有限公司；烧杯，100 mL、500 mL、1 000 mL；玻璃棒；移液管，1 mL、2 mL、10 mL。

1.3试验方法

1.3.1提取工艺流程与操作要点

1.3.1.1工艺流程

沙蒿籽→除杂→水浸提→搅拌→离心分离→乳状液→醇沉→离心分离→干燥→沙蒿籽胶

1.3.1.2操作要点

a）除杂：将其他杂质剔除。

b）水浸提：取一定量的沙蒿籽，以料液比为1∶30、温度55℃、时间2.5 h为条件进行浸提。

c）搅拌：用高速组织捣碎仪搅拌60 s。……