文丨马冠生

老年人膳食建议

文丨马冠生

现在老年人的划分是，65岁以上的成年人都叫老年人，高龄老年人指的是80岁以上的成年人。

老年人不可避免发生一些生理上的变化。一是消化系统，由于牙齿脱落，唾液分泌、消化能力弱化，还有胃排空和肠蠕动的能力降低，容易发生便秘。二是循环系统的变化，包括心率、心肌收缩力、心脏搏出量、供血能力、血液黏稠度等。三是内分泌系统的变化，还有神经系统、运动系统、泌尿系统都会发生变化，引起机能减退，对于健康产生不利的影响。

中国健康老年人的标准，是健康状况良好，体重适中，保持良好的生活方式，当然还有其他很多指标，重点说营养。

《中国居民膳食指南（2016）》提出了六条建议：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，引领新食尚。这六条是针对于一般人群的。

考虑到老年人的特点，因此在一般人群基础上又应用老年营养领域的一些新理念、新技术，制订出老年人膳食指南。就是在一般人群6条膳食指导的基础上，又提出来4条。这4条分别是少量、多餐、细软，预防营养缺乏；注意饮水，开展户外活动；延缓肌肉衰减；摄入充足食物。

食物的选择及食用

为什么提到少量、多餐、细软，主要考虑到老年人消化系统的机能变化。预防营养缺乏，主要是针对贫血以及钙、维生素D、维生素A等营养的缺乏。

每天应该吃至少12种以上的食物。大家或许觉得12种太多了，实际上你吃的每一样食物都算一种，全天达到12种并不难。……