彭忠富

洛带古镇位于成都东郊龙泉驿区，相传因蜀汉后主刘禅的玉带落入镇旁的八角井内，而更名为“落带”，后又演变为洛带。至今八角井遗迹犹存，位于古街的燃灯寺旁。

明末清初，战争的烽烟波及到天府之国，四川人口锐减，十室九空，大量的湖广人源源不断移民过来。他们在洛带繁衍生息，绵延数百年，如今洛带的古街上还能找到移民的历史遗存，这就是洛带古镇特有的会馆文化。小小的洛带古镇，仅有三条古街，却汇聚了广东、江西、湖广和川北四个会馆。在过去的若干年里，会馆是宗亲联系的纽带。族长们定期把宗亲召集起来，处理宗族内的大小事务，惩恶扬善，扶贫济困。虽然移民们离乡背井，在新的土地安居乐业，但是他们的语言、风俗和文化却保存了下来。

背井离乡，在国人骨子里来说，是最不愿意发生的事。因为远离祖居地，这让人觉得有一种漂泊感。每逢佳节倍思亲，洛带人的思乡情结，在他们的饮食上也展现出来，伤心凉粉就是其中的代表。到此旅行过的驴友们都认为，到洛带镇，如果不吃上一碗伤心凉粉就算白来了。也许是吃着凉粉想起了远方的亲人，也许是凉粉的配料太辣，反正当地人是边吃凉粉便落泪，堪称是伤心凉粉的神奇之处。

这种凉粉，其实四川乡下的主妇们都会做。昔日每到秋冬季节，就是蔬菜淡季，为了改善伙食，凉粉这类小吃就出现了。那时候，家家户户都有一盘石磨，平时放在角落里灰头土脸的，一到磨凉粉时就派上了用场。……