文/林丽艳 美国注册营养师



自制姜糖解孕吐

文/林丽艳 美国注册营养师

生姜，是一种调料、一味中药，也可以做成可口的零食，比如今天介绍的姜糖，能让怀着宝宝的您越孕越美丽。一起来学习一下怎么制作吧。

怀孕，对于每个家庭来说，都是一件喜事，但是这喜事中往往又有些小烦恼，比如怀孕头3个月的孕吐问题，往往困扰着孕妇本人和家庭。

孕吐虽然不是什么大病，但如果这个问题没解决好，不光孕妇难受，导致体重下降，营养摄入不足；还可能影响胎儿生长发育。所以在孕前期，我们可以做一些事情来降低孕吐的严重程度，让孕妇能好好吃顿饭。

下面我提供一些控制孕吐的小妙招，希望能帮到有需要的姐妹们。

自制孕吐良药“姜糖”

孕妇恶心或呕吐时，我建议可以试试姜糖或姜茶。有人说外面买的，吃着也不放心呀。那就不如按照笔者的方法自己制作姜糖，不但好吃还安全卫生。

步骤

1. 准备生姜100克，白糖100克。（图1-1，1-2）

2. 将姜洗净切片，然后把姜片放锅里，稍微加一点水，没过姜片就可以，煮开。倒入白糖，小火熬成糖浆。（图2）

3. 一直熬，当把糖浆滴在盘子里会形成一个球，压下去软软的但还是固体的时候就可以关火了。如果把球压下去后变液体，或者还有流动性的话，就再煮一会儿。（图3）

4. 关火后等糖浆凉到40℃～50℃不烫手的温度，但是还没到凝固状态时，开始用勺子迅速搅拌糖浆，将空气搅拌进糖浆里，很快就会发现糖浆变白了，这就是糖浆开始返砂，这时候别停，继续搅拌。然后，就会得到裹着糖霜的姜片和带着浓浓姜味的糖。（图4-1，4-2）

当感到恶心的时候就可含一片姜糖，或者在柠檬水里加一点姜糖调味，缓解孕吐症状。笔者计算了一下，100克生姜大约能切出100片姜片来，每片姜片糖上面的糖大约有0.6 克～0.7克，这个数值可供大家参考。

姜糖为什么能止孕吐呢？因为姜是个好东西。中医认为：生姜性味辛温，无毒。《食物本草》记载：“姜为呕家圣药。盖辛以散之，呕乃气逆不散，此药行阳而散气也。”明代李时珍的《本草纲目》也说：（生姜）熟用和中。所以用生姜来止呕是很合适的。

其实不仅是老祖宗这么说，连现代循证医学也发现姜对许多孕妇有抑制恶心的作用，同时也能够舒缓痛经和骨关节炎带来的疼痛等。但是生姜吃起来并不是那么方便，做点姜片糖，随吃随取，对于孕妇来说是最好不过的选择了。

日常饮食也有讲究

除了吃姜糖可以缓解孕吐，其实注意一些生活细节，也能对这一问题有所改善。笔者归纳了一下，大概有以下几点。

一是有些孕妇害怕呕吐，所以不敢吃东西，就饿着肚子。殊不知，胃里空着反而会加重恶心的感觉和强度。

二是少吃多餐。家人给准备再多好吃的，也要适当控制。在饮食上避免油腻的食物（如煎炸食品），避免过辣的和气味过于刺激的，以及一切容易引起恶心的食物；每餐食物应有杂粮和蛋白质，这两种食物一起吃不容易让人感到恶心。另外，吃饭的时候不要喝水，可在两餐之间喝水。

三是饭后2小时内，要避免弯腰和躺下。如果要捡东西，可以采用蹲下的方式。

四是在床头备点无油苏打饼干。早上醒来之后、起床之前，吃点苏打饼干，然后再起床；夜里起来上厕所，如果觉得饿，也可以吃点饼干，避免空胃。

五是恶心时，可以切一片柠檬、橙子或者橘子来闻闻，这些气味能帮助你降低恶心的感觉。另外不要喝含咖啡因的饮料，比如咖啡、茶、碳酸饮料、红牛饮料等。

说了这么多，相信能给孕吐的姐妹们一些帮助了。其实，不只是孕妇，脾胃虚寒的人也可以适量食用姜糖，这是一种不错的保健食品。

（作者系纽约州执业营养师，美国营养师协会中国代表，科普作家，著有《只有营养师知道：孕期健康怎样吃》）