张孝林吴研祥陆　帆何培培

(1. 安徽科技学院食品药品学院，安徽 凤阳　233100；2. 农业部生物有机肥创制重点实验室，安徽 蚌埠　233030)



苦瓜水提物抗幽门螺杆菌作用及其浸提工艺研究

张孝林1,2吴研祥1陆帆1何培培1

(1. 安徽科技学院食品药品学院，安徽 凤阳233100；2. 农业部生物有机肥创制重点实验室，安徽 蚌埠233030)

为研究苦瓜水提物对幽门螺杆菌的抑制作用，以纸片扩散法的抑菌圈大小为指标，设计正交试验优化苦瓜水提物抗幽门螺杆菌活性的最佳浸提工艺，并进一步探究苦瓜水提物的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)和杀菌动力学。结果表明：苦瓜水提物抗幽门螺杆菌的最佳浸提工艺为浸提温度80 ℃、料液比1∶50(g/mL)、浸提时间1.5 h。MIC为32 mg/mL；MBC为128 mg/mL；在4倍MIC下杀菌动力学时间为30 min。

苦瓜；水提物；幽门螺杆菌；抗菌

幽门螺杆菌(Helicobacterpylori, Hp)是一种广泛定植于人胃中的微需氧革兰氏阴性杆菌。世界上有50%以上的人被其感染,研究[1-2]证实幽门螺杆菌感染与慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡和胃癌的高发率密切相关。目前临床上治疗幽门螺杆菌主要方法有三联或四联疗法即2种或3种抗生素结合1种质子泵抑制剂或铋剂。因胃环境的特殊性及胃的排空导致幽门螺杆菌治疗用药量大、疗程长、成本高、副作用大，致使病人依从性差，部分病人未达到完整的疗程就停止服药，另外，幽门螺杆菌对使用的抗生素易产生耐药性，甚至出现了对6种抗生素的耐药菌株[3]，幽门螺杆菌还容易重新感染。因此，根治幽门螺杆菌感染已成为医学难题。……