殷　飞宋诗清 张晓鸣

(1. 江南大学食品学院，江苏 无锡　214122；2. 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海　201418)



清香型卷烟特征指纹图谱的建立

殷飞1宋诗清 张晓鸣

(1. 江南大学食品学院，江苏 无锡214122；2. 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海201418)

利用GC—MS 和电子鼻指纹图谱技术对清香型卷烟的品质和风格特色进行质量控制，分别采用同时蒸馏萃取(SDE)结合GC—MS方法及电子鼻，构建清香型卷烟的致香物质标准指纹图谱和电子鼻雷达指纹图谱，并选取非清香型卷烟样品对指纹图谱进行分析，相似度计算结果表明：6个批次的清香型卷烟样品与该标准指纹图谱的相似度极高，程度相似度都在85%以上，而6种非清香型卷烟与该标准指纹图谱的相似度较低。说明清香型与非清香型卷烟的品质和风格特色具有明显差异。通过与建立的电子鼻雷达指纹图谱进行比较，6种非清香型卷烟在统计质量控制分析(SQC)图中都位于可接受区域以外，在宏观上进一步阐明清香型与非清香型卷烟的差异明显，与相似度计算结果一致。综上表明，清香型卷烟的SED/GC—MS 指纹图谱和电子鼻雷达指纹图谱具有较好可用性，能够用于辨别清香型卷烟以及可进行控制质量和特色风格的稳定性。

卷烟；致香物质；指纹图谱；GC—MS；电子鼻

目前，中国卷烟产品类别划分主要包括清香型、中间型、浓香型及混合型的卷烟香型风格，但这些类别更多的是一种感官划分或人为划分，是一些能体会到感受到而又说不清或定量不了的相对模糊的概念。……