陈曼瑜，李晓曼，蔡佳岸

（广东技术师范学院　外国语学院，广东　广州　510665）

广州高校清真饮食现状调查与发展对策研究

陈曼瑜，李晓曼，蔡佳岸

（广东技术师范学院外国语学院，广东广州510665）

清真饮食已成为民族团结与多元文化融合的结晶之一。随着在广州高校求学的少数民族学生人数逐年上升以及清真饮食文化受到越来越多高校师生的认同，广州高校清真饮食的需求量在不断增加。运用问卷调查法和专家访谈法等方法，对广州高校开展清真饮食现状调研，分析当前广州高校在清真饮食方面存在的问题与挑战，提出通过“政府导、协会推、高校促、企业创”，把广州高校清真饮食的服务工作打造成民族宗教工作的一大亮点，为广州高校在清真饮食领域增强民族团结，交流民族文化，维护校园稳定提供智力支持。

广州高校；清真饮食；现状调查；发展

一、前　言

清真饮食文化是我国信仰伊斯兰教的少数民族以“食”的方式表达世界观、人生观与价值观的综合呈现。该饮食文化具有“传递民族文化，增强民族凝聚力”、“实现社会规范与社会控制，维护社会秩序”等方面的社会功能。例如，伊斯兰各民族中有着禁止饮酒的饮食习俗，虽是一种习俗，却如同道德法律一般维持着社会的团结与稳定。在 2014年 9月召开的中央民族工作会议上，习近平总书记深刻阐述了当前和今后一个时期我国民族工作的大政方针。会议指出，“要善于团结群众、争取人心，全社会一起做交流、培养、融洽感情的工作”“弘扬和保护各民族传统文化，要去粗取精、推陈出新，努力实现创造性转化和创新性发展。……