刘瑞玲，王香祖

（1.甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威　733006；2.新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉　831100）

复合酶制剂在奶牛生产中的研究

刘瑞玲1，王香祖2

（1.甘肃畜牧工程职业技术学院，甘肃 武威733006；2.新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉831100）

酶制剂作为新一代饲料添加剂在畜牧业中的应用越来越普遍。酶能促进蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维分解，深入研究找到一种能补充瘤胃微生物消化能力的物质—外源性酶制剂，来提高饲料利用率和改善奶牛生产性能已迫在眉睫。为了进一步验证和推广酶制剂产品，用不同组合酶制剂处理小麦秸秆，测定其干物质降解率，H组效果最好，试验将最佳酶制剂进行组合，应用于泌乳奶牛生产中进行研究。结果表明，添加筛选出的复合酶制剂后，奶牛乳中非脂乳固体含量均有所提高，试验2和3组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），其余各组差异不显著。复合酶制剂对干物质的消化率和中性洗涤纤维消化率都有所提高。试验结果表明，饲用组合酶制剂适宜的添加量为0.2％。

复合酶制剂；秸秆；消化率

近年来，酶制剂作为一种绿色促生长添加剂，在动物生产中得到了广泛的应用［1-5］。饲用酶制剂具有高效、安全、环保等特点，在饲料工业中受到越来越多的重视。非消化酶大多来源于微生物，能消化动物自身不能消化的物质或降解一些抗营养因子［6-11］。饲用酶制剂的开发和应用是生物技术在动物营养和饲料工业中应用最为成功的例子。复合酶制剂由一种或几种单一酶制剂为主体，加上其他单一酶制剂混合而成，或者由一种或几种微生物发酵获得。经过单一酶制剂的组合以后，效果更好。

在日粮中添加一定比例的复合酶制剂，能有效改善动物对饲料中的纤维素、半纤维素、果胶等植物细胞壁的消化、吸收以及对蛋白质、淀粉等的利用，从而提高动物增重和饲料利用率，减少粪尿排出量，具有一定的经济效益和环保效益［12-13］。为此本试验进行反刍动物酶制剂组合及添加量的研究，筛选出适宜的酶制剂配方及添加量，应用于反刍动物生产中，以提高其生产性能，为复合酶制剂在反刍动物生产中的应用提供理论依据。

1　材料与方法

1.1试验酶制剂

试验用酶制剂（纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶、木聚糖酶）均购自甘肃华羚生物科技有限公司。以上酶制剂均采用pH 4.5～5.0，温度50～60℃的条件下溶解，每种酶设高、低两个水平，按正交实验设计，即采用L8（27）正交表，分A、B、C、D、E、F、G、H 8个配比组合，另设对照组（即不加任何酶制剂）［2］。酶配比方案见表1。

表1　 酶配比方案％

1.2试验动物

按同质原则，在甘肃畜牧工程职业技术学院奶牛场，选胎次、体重、泌乳月、产奶量基本一致的健康4～5岁黑白花（荷斯坦）泌乳牛24头，随机分为6组，每组4头。

1.3试验设计

试验分为对照组和试验1～5组，对照组中添加基础日粮，试验1～5组分别在基础日粮中添加复合酶0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％处理秸秆。

本试验采用单因素6水平随机分组的试验设计。试验期为2013年6～10月，奶牛场按生产规程进行管理，预试期10 d，正试期90 d，预试期内将6组日粮各以50％的比例混合饲喂10 d，之后将6组日粮分别饲喂各组奶牛。日喂3次，日挤奶2次。

1.4饲粮组成

粗饲料为青贮玉米秸秆和小麦秸秆，精饲料为奶牛场自配日粮，配方为：玉米54％、豆粕15％、胡麻饼7.4％、麸皮10％、棉籽粕8.6％、磷酸氢钙1.5％、骨粉0.5％、预混料1.0％、食盐1.0％、碳酸氢钠1.0％。

1.5测定指标

非脂乳固体含量为全乳固体减去脂肪，消化率的计算公式见式1。

试验结果采用SPSS软件采用One Way ANOVA进行统计，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　试验结果

2.1奶牛日粮中添加复合酶对奶牛乳中非脂乳固体含量的影响

奶牛日粮中添加复合酶对乳中非脂乳固体含量的影响见表2。

表2　奶牛日粮中添加复合酶对乳中非脂乳固体含量的影响

由表2可知，试验2和3组与对照组相比，差异显著（P＜0.05），其余各组差异不显著（P＞0.05）。

2.2奶牛日粮中添加复合酶对DM消化率的影响

奶牛日粮中添加复合酶对干物质消化率的影响见表3。

表3　奶牛日粮中添加复合酶对干物质消化率的影响

由表3可知，与试验前相比，试验2和3组提高1.57％（P＜0.05）、1.45％（P＜0.05），其他各试验组与对照组相比，均有提高，但差异不显著（P＞0.05）。

2.3奶牛日粮中添加复合酶对中性洗涤纤维消化率的影响

奶牛日粮中添加复合酶对中性洗涤纤维消化率的影响见表4。

表4　奶牛日粮中添加复合酶对中性洗涤纤维消化率的影响

由表4可知，与试验前相比，对照组NDF消化率稍有提高，试验2组提高3.34％（P＜0.05），其余各试验组与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。

3　讨论

试验结果表明，复合酶对饲料的降解是有效的，可以提高乳中非脂乳固体物质的含量，提高乳中营养物质的含量。本试验中4种酶制剂的配伍对底物的降解率以及其他营养成分的影响不同，通过对奶牛乳中非脂乳固体含量、干物质消化率、中性洗涤纤维消化率研究，结果表明，饲用组合酶制剂适宜的添加量为0.2％。刘云波等研究表明，在日粮中添加以半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶为主的奶牛复合酶0.2％，试验组平均乳脂率比对照组增加3.28％（P＜0.05）［14］。研究表明，复合酶制剂应用于奶牛日粮中，可以提高奶牛的生产性能［15-17］。复合酶制剂和内源酶协同作用，破坏植物性饲料的细胞壁，使存在于细胞内的大分子营养源能够充分释放出来，还可以降解饲料中的抗营养因子。添加酶制剂可以提高秸秆的消化率，提高奶牛的生产性能。

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The Research of the Active Complex Enzyme in the Production of Dairy Cows

LIU Ruiling1，WANG Xiangzu2

（1.Gansu Polytechnic College of Animal Husbandry and Engineering，Wuwei 733006，Gansu China；2.Sinkiang Agricultural Vocational and Technical College，Changji 831100，Sinkiang China）

Enzyme applications，as a new generation of feed additives in animal husbandry，will become more common，and improve the utilization rate of feed and improve the performance of dairy cattle.In order to validate and promote enzyme products，the experiment dealed the wheat straw with different combinations of enzymes，determinating dry matter degradation rate.Group H was well.We filtered out the best enzyme combinations and application in the lactating cow.The results showed that，compared with control group，non fat milk solids in cow milk content increased significant difference（P＜0.05）in experiment 2 group and 3 group with compound enzyme preparation，no significant differences between groups.The compound enzyme preparation on the digestibility of dry matter and neutral detergent fiber digestion rate are improved.Finally draw the conclusion:forage composite enzyme preparation，appropriate adding amount was 0.2％.

enzymes；straw；digestibility

S823；S816.7

A

1001-0084（2016）08-0006-03

2016-06-28

刘瑞玲（1979-），女，甘肃武威人，硕士，讲师，主要从事动物营养与饲料加工教学和研究工作。