文：范志红（中国农业大学食品与安全系副教授 博士） 编辑：简单

汤粥最消暑

文：范志红（中国农业大学食品与安全系副教授 博士） 编辑：简单

高温酷暑对身体无疑是一种考验：一方面身体营养流失大，另一方面消化系统开始消极怠工。

要想找回精力、活力，并且不耽误瘦身，最好的解决之道是多喝汤粥。

酷暑时节饮食5大建议

要想摆脱食欲不振、营养素不足、情绪烦躁的困境，在饮食上要特别注意几点：

汤粥的补养最充分

夏天要多喝粥汤，把汗液中损失的电解质和水分补足。人体随汗液会流失相当多的矿物质，尤其是钠和钾。一些人夏日贪饮甜饮料，每天大量吃甜味瓜果，却很少认真地吃咸味正餐，出汗量大时便可能会缺钠。这是因为瓜果中富含钾，却不含钠。如果天天吃咸菜白粥呢，钠是够了，但没有补充足够多的水果蔬菜，容易发生缺钾问题。在体内缺钾时，人便更容易中暑。在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，比如红豆沙、绿豆汤，对补充钾、镁等矿物质和B族维生素最有帮助。绿茶、花果茶、大麦茶、酸梅汤、自制果蔬汁等也是比较好的饮料选择，能补充不少的钾。

饭前喝汤粥才养生

饭前喝少量汤粥既能促进消化液的分泌，又能使人产生一定饱腹感，不至于因为饥饿而吃得过量，这也是“饭前喝汤，苗条健康”这个说法的原因了。饭前喝汤一般以一小碗为宜（150-250ml）。

每天喝牛奶、吃鸡蛋和豆类

夏天人们往往不喜欢吃荤食，但是，在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加，很容易发生蛋白质摄入不足的现象。……