曾史俊，高裕锋*，钟宏星，余构彬，郭剑雄，李海乔

(1广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316；2国家糖业质量监督检验中心，广东广州510316)

白砂糖蔗糖分检测的不确定度评定

曾史俊1,2，高裕锋1,2*，钟宏星1,2，余构彬1,2，郭剑雄1,2，李海乔1,2

(1广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316；2国家糖业质量监督检验中心，广东广州510316)

分析旋光法测定白砂糖中蔗糖分的不确定度来源，对不确定度的各个分量进行评估和合成。结果表明，影响蔗糖分测定不确定度的主要原因是定容体积和旋光仪精度引入的不确定度分量。当白砂糖中蔗糖分的测定值为99.71％时，扩展不确定度为0.02％，测定结果表示为99.71％±0.02％，k=2，P=95％。关键词：白砂糖；蔗糖分；旋光法；不确定度

0　前言

蔗糖分是衡量白砂糖品质的重要指标之一，尤其是白砂糖质量分级的重要指标，因此蔗糖分测量值的准确性显得尤为重要[1]。由于白砂糖的纯度较高，蔗糖分含量达到99.5％以上，且每相差0.1％就会有一个质量级别的差异，因此，对蔗糖分检验过程的误差控制要求较高。为了检查分析结果质量、度量分析结果可信性，对白砂糖蔗糖分进行不确定度评定十分必要[2-3]。通过不确定度评定，可以有效地分析检验过程各种影响结果准确性的因素，提出避免引入测量误差或不确定性的方法，指导实验室质量管理。

本文根据国家标准GB 317-2006《白砂糖》的规定，利用旋光法对白砂糖样品的蔗糖分进行检测。……