郭艺山，黄向阳，尚红岩，苏江滨，徐日益，高亚飞，邓文伟，康劲菊

(1广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316；2耿马南华华侨糖业有限公司酒精分厂，云南耿马677513；3云南力量生物制品(集团)有限公司，云南昆明650031)

一种糖蜜酒精酵母中长期保藏技术的研究

郭艺山1，黄向阳1，尚红岩1，苏江滨1，徐日益1，高亚飞1，邓文伟2，康劲菊3

(1广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316；2耿马南华华侨糖业有限公司酒精分厂，云南耿马677513；3云南力量生物制品(集团)有限公司，云南昆明650031)

主要介绍一种以改良甘油冷冻保藏法保藏糖蜜酒精酵母菌的技术。实验结果表明，利用改良甘油冷冻保藏法保藏菌株5年，酵母菌体形态及主要性质特征保持良好，且该法操作简便、经济有效，可满足糖蜜酒精生产菌种中长期保藏要求。

糖蜜酒精；酵母；菌种保藏；冷冻保藏法

0　前言

菌种保藏是一项重要的微生物学基础工作，一个合理的保藏方法可以保持科研和生产所需的优良菌种性状。微生物的保藏原理一般是通过低温、干燥、隔绝空气等方法，降低微生物的新陈代谢，延长保藏时间。理论上，只要至少满足其中一个条件，就可以对菌种进行保藏。常用的微生物保藏方法主要有传代培养保藏、液氮超低温冻结保藏、真空冷冻干燥保藏、冷冻甘油保藏等[1-2]。

传代培养保藏法将菌种定期接种到适宜菌种生长的培养基上，待菌种生长完全后，通常置于4～6℃进行保存，每4～6个月移接1次进行移植培养。……