文/杨忠明 编辑/易可

老上海杂忆 我的绿茶地图

文/杨忠明 编辑/易可

旧时上海人家里来客，主人要做的第一件事就是拿出茶叶罐、印花玻璃杯，从竹壳热水瓶中倒水沏茶待客，冬天多用红茶，其他季节则用绿茶。至于现代人喜欢饮南方半发酵的乌龙茶、发酵的普洱茶，忙忙碌碌不停地泡茶斟茶，还有一道道繁琐复杂的泡茶工序，那是女孩子的茶艺活儿，也是近20年来在上海流行的最新时尚饮茶之乐。记得从前沪上石库门里好像不常看见这种品茗方式。

朋友们知道我喜欢喝绿茶，常常从外地山里带点绿茶给我试尝，我的书斋里经常蓄有一些好绿茶，什么六安瓜片、苏州碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、安化银毫，收藏茶叶多了，吃不完，就送人。有人告诉我说，来不及吃的当年新绿茶要放在冰箱里保鲜，今年清理冰箱冷冻室发现去年存着的一些绿茶还没有拆封，也有几千元500克的名贵绿茶……

沪上书画篆刻大家刘一闻先生亦喜欢品绿茶，到他的书斋作客常能品味到上好绿茶，他说，河南信阳毛尖，色泽翠绿，白毫遍布，泡后汤色明净，味清醇厚，饮后回甘在喉，丝丝板栗香味，经日不散。某日，刘一闻大师赠我两小袋湖南产“白露毛尖”绿茶，袋上印着“为人民服务”五个大字，叮嘱我，这茶你要自己喝，回家后，我迫不及待地拆开，一股荒野清香气息扑鼻而来，叶芽细微，色嫩娇青，叶毫淡雅，有点像青铜器上的铜绿色泽，泡上一杯，眼前，一泓碧水，绿云沉底，小小玻璃杯中玉洁冰清，渗透着几丝翡翠绿，白毫上下，泛着银光，这分明是一件现代装置艺术，真有点舍不得喝，细细品味，香高味醇，绝对能与西湖龙井媲美的！