于德玲 王昌留

（鲁东大学生命科学学院，烟台 264025）



过氧化氢酶的研究进展

于德玲 王昌留*

（鲁东大学生命科学学院，烟台 264025）

过氧化氢酶是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的末端氧化酶，是生物体内抗氧化酶体系的重要成员。本文对过氧化氢酶的种类、结构特点以及在动植物和微生物中的生理功能进行了综述，并分析了该酶的基因序列研究现状以及对该酶研究的展望。

过氧化氢酶；结构；功能；序列分析；基因表达

过氧化氢酶（hydrogen peroxidase）是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的末端氧化酶，是在生物演化过程中建立起来的生物防御系统的关键酶之一。Thenard于1811年首次发现了过氧化氢酶。1900年，Loew［1］将这种酶命名为“catalase”，即过氧化氢酶，又称触酶（catalase，CAT），并发现该酶存在于许多动植物中，其主要功能是清除过量的过氧化氢。随后大量的实验证明CAT存在于各种生物中，在生物体内具清除H2O2的重要功能。早期对过氧化氢酶的研究主要集中在该酶化学特性的研究，随着分子生物学及基因工程的迅速发展，越来越多的学者用分子手段来研究过氧化氢酶的结构与功能以及其基因的结构与功能。该酶不仅在生物体内具有重要作用，在工业应用方面到也起到重要作用。目前为止CAT已经广泛应用于食品、环保［2］、造纸业和纺织业等。本文将主要对过氧化氢酶的种类、结构特点以及在动植物和微生物中的生理功能进行了综述，并对该酶的基因序列和基因表达的研究现状进行分析。……