何童

眼下，又流行起了复古，黑胶的唱片、古董的首饰、量身定做的西服……说得好听点是“怀旧”，更直白的说法则是装腔。装腔有什么不好？听上去矫情，但骨子里是生活品位的提高。懂得品鉴，才能更好地入流，而不被排斥。有了装腔，我们也得以明目张胆地有了怀旧的底气。

比如喝威士忌，比如喝干邑。如果说威士忌加冰是进阶喝法，那么喝上纯味的干邑，则是高阶。干邑在烈酒之中属于价格较高的，品尝它的时候通常建议选择纯饮的方法。不过你会发现， 现在越来越多年轻人喜欢往干邑里加水或加冰来饮用，这样的做法让酒精度降低，喝起来觉得更加宜人，同时水或者冰会让干邑的香气再度打开，丰富了品尝体验。当然了，这种做法更加适合常见的干邑，对于上好佳酿，我们还是建议你选择纯饮，并且小口品尝。

怎么定义上好的干邑？举例说，轩尼诗。在大众的认知里，这个如同压扁了的葫芦酒瓶就是高端“洋酒”的标志。不仅如此，它还创造性地革新了干邑的“装瓶史”，在19世纪20年代，轩尼诗家族的慕利士·轩尼诗（Maurice Hennessy） 选用了玻璃瓶装干邑，并且标有说明;而在1865年，创造性地用一星、两星和三星划分轩尼诗干邑。而这被誉为“生命之水”的干邑也就能更便于运输，漂洋过海地传送到饮家的眼前。

曾几何时，香港也是消费干邑的最大市场。要究其根本，香港人不仅喜欢白兰地，还喜欢喝最正宗的法国原产干邑。这里面，大概就与干邑标榜显赫历史和酒庄财力的特性不谋而合吧，要出身有出身，要底蕴有底蕴。