何童

米其林进驻新加坡了，我却高兴不起来。

为什么？美食侦探们连小贩中心都能挖掘出一个一星出来，新加坡就那么大，他们还有什么找不到的？

别想那么多了，先找吃的吧。晚上8点，在大华酒店安顿好，找吃去。

欧南园（Outram Park）附近餐厅不少，特别是海鲜餐厅。朋友比我早两小时到，实地视察过后，选定了一家“人最多的店。”正是晚餐时间，大排档早已人满为患，热带天气闷热，骑楼下早已一片汗涔涔。店员忙得不可开交，问一个看上去正在等位的妹子，怎么排队。

在美食游乐园制作的银丝煎饼。

没有叫号牌，一切靠自觉排队。果然，慢慢地我后面也有了一条松松散散的等位长龙。

拼桌坐下，对面一对夫妇正在吃着炒鸡蛋，就着两碗白饭。上来一盘炒麦菜。新加坡人吃得真简单。又上来一盘咕噜猪扒，厚厚大大。我心里琢磨着，这要可以做成十来个猪扒包了。两人愉快地消灭掉了。

获得米其林一星的牛车水小贩中心香港油鸡饭面。

阿叔过来结账。示意我们顺便也点菜。招牌豆腐煲、炒麦菜，甘香鸡和泰式炒饭，两杯酸柑水。不复单，写完，掉头就走。

几分钟后，青菜上桌，用辣椒和腐乳炒，青青绿绿火候足，香气浓烈也不过分辣。一口下去，爽甜无渣，味蕾好像一下子被打开了。再吃，腐乳和辣椒的余辣开始深入舌根。急需一杯冷饮来调剂，于是又催了一次。

酸柑水终于来了，几乎同一时间，两人各端来了2杯饮料。管不得那么多，一口下去，酸酸甜甜伴着冰镇的畅快，完全的夏天味道。……