王红五

瓷酒瓶的器型类别、装饰技法，在宋代酒文化中，可谓百花齐放、推陈出新，渐次加入了“文玩”的行列，成为今天宋瓷藏家追捧的重器，而屡创拍行佳绩。

酒文化因其历史悠悠，而极其渊渊。传说中的“华尧造酒”，乃始于“上古五帝”的尧帝；商纣以酗酒亡国，青史有载，殷鉴昭昭。周穆王畅饮于昆仑瑶池，唐代斗酒诗百篇的李白《将进酒》“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”记载了饮酒的乐趣和豪放。杜牧“与客把酒上翠微”， 宋代文人苏轼在赤壁江中畅饮竟夕，写下了千古流芳的《赤壁赋》。酒与文化的媒介关系，不胜枚举。

酒与文化不仅有因果连理的纠葛，还包含着饮酒的氛围、饮酒的礼仪。比如古代饮酒的礼仪约为四步：拜、祭、啐、卒。就是先拜，表示对尊者的敬意；接着把酒洒一点在地上，祭谢大地；然后品尝酒味，加以赞扬，令主人高兴；最后仰杯而尽。古人以为酒有“六益”：可以治病、养老、成礼、成欢、忘忧、壮胆。酒文化还包含与饮酒相关的器具，及酒具的器型、釉色、纹饰相关联的文化内涵。

古代的酒因为都是酿造酒，不是蒸馏酒，酒精度低，可以豪饮，因而酒具较大。高古瓷中与酒文化相关联的瓷器门类，有盛酒器：酒坛、盘口瓶、莲花尊、缽口瓶、梅瓶、橄榄瓶等；分酒器有：玉壶春、扁壶、各色执壶；……