李华平

随着人们生活质量的不断提升，人们对于食品安全的关注度也在逐渐升高。食品安全，作为关系到公民生命健康的重要因素，虽然现阶段的食品安全检测现状不容乐观，但是主要针对检测问题，找到相应的解决对策，就能够解决食品安全检测问题。

一直以来，我国的食品安全问题都比较突出，一些重大的食品安全问题会直接影响消费者权益。所以，必须重视食品安全检测方面可能存在的问题。

食品安全检测中存在的问题

食品安全相关法规不健全。因为国内的食品安全缺少统一标准，导致食品安全检测没有一个统一的参考标准，导致检测人员无法对食品是否符合标准进行判断。再加上国内的食品安全标准已经拥有一套体系，但是却没有与国际标准相互统一，这样也使得我国的食品质量无法达到国际要求。另外，国内的食品安全检测法律范围小，法律规定少，所以，在生产过程中也没有一个法律法规的约束，使得各种经济与安全矛盾日益突出。

工作体系漏洞。从意义上来讲，食品安全检测是从原料生长开始一直到端上餐桌结束。但是这一个繁琐的过程，需要一套完善的工作体系来支持安全检测质量。目前，由多个部分共同负责的食品安全检测工作体系已经初步建立，但是政策却得不到有效的落实。总而言之，虽然安全检测体系方面的工作已经初具成效，但是距离完善还有很长的一段路要走。如，我国在多部门检测制度的制定方面还不够细致，农业、工商、质检等部门的标准还存在一定的差异，缺少相互之间的有效合作，一般都是按照内部制度来进行食品的安全检测，所以，其检测结果也相对独立。另外，各个部门检测工作很容易出现重复的问题，造成资源不必要的浪费。

食品安全检测制度混乱。食品安全检测不但需要专业的食品安全检测技术的支持，同时还需要检测人员本身具备良好的职业道德和责任意识。在检测的过程中，能够严格安全标准来进行检测，避免因为道德缺失或者是人员的失误，出现影响食品安全检测的问题。但是，就目前的食品安全检测制度而言，因为整个体系还不够完善，导致细节方面的标准还处于模糊的状态下，没有统一的标准，这样就使得食品检测标准过于的混乱。整个制度的混乱，让相应的食品安全检测就无法继续的进行下去，最终就会影响到整个食品安全检测水平，留下安全隐患。

食品安全检测水平提升的措施

完善法律法规，明确食品安全标准。我国想要将食品安全标准明确，就需要细致到具体的步骤与环节的执行标准中去，确保检测结果的准确性。国内的食品安全标准应该朝着国际标准逐渐靠拢，学习国际化的标准要求，借鉴国外食品加工企业的安全标准，引入安全检测技术，从而提升国内的食品安全质量，同时加强自身的监测能力。另外，逐步完善食品安全检测方面的法规，对整个市场的每一个环节，都利用法律来加以约束，追究相关企业和人员的责任，这样就可以利用法律手段来维护食品安全检测的秩序。

完善工作体系。食品安全检测时一门深刻的管理学问，需要完善的工作体系加以支持。在具体的安全检测实践当中，会涉及到多个部门，所以，就需要将各个部门的检测资源进行相互统一的整合，其中主要包含了农业、工商、质检等多个部门，做到明确工作职责，减少资源不必要的浪费，杜绝资源的浪费。同时，还需要考虑到各级部门之间相互的沟通和协作。在信息化的时代背景下，政府主管部门应该做好牵头，建立信息的共享网絡，确立彼此之间的业务合作关系，引导其做好食品安全检测工作，同时将政府下发的政策文件积极落实，在统筹协调下做好检测工作，最大限度的避免资源的浪费、工作的冲突以及结果的多样问题。值得注意的是，完善的工作体系并非一蹴而就，需要发现问题、解决问题，紧紧跟随市场的发展需求，坚持为公民生命健康负责的态度，从而建立出和谐社会主义社会。

强化民众的食品安全意识，完善食品安全检测监督。随着市场经济的不断发展，一旦不满足食品安全标准的视频被曝光，就很难继续在市场中生存。所以，在食品安全检测中，就可以利用公众监督的方式，曝光不符合安全标准的企业，避免不合格企业进入市场。这也需要新闻媒体拥有社会责任感，敢于曝光不符合食品安全标准的企业，杜绝其继续的生产。另外，提升每一个公众的食品安全消费意识，这样才可以扼杀不满足安全检测要求的食品继续销售。如，对公众强化食品安全方面的教育，教导民众如何去分辨食品安全检测的合格标准，并且开通热线举报电话，方便公众投诉不合格的食品企业，让其无所遁形。

总而言之，食品安全检测非常关键。随着科学技术的不断发展，虽然食品安全检测带来巨大的社会效益，但是同样无法避免重重挑战。所以，针对食品安全检测问题，就需要认真分析其存在的不足之处，从而提出针对性的改善建议，为人们创造一个安全的、健康的生活环境，以便后续的食品安全检测工作能够有序的开展下去，为公众创造可观的经济效益和社会效益。

（作者单位：淮安市食品药品检验所）