鲁利萍

（商丘市畜产品质量监测检验中心，河南　商丘　476000）

对商丘市蛋鸡、肉鸡养殖场安全生产现状的调研与思考

鲁利萍

（商丘市畜产品质量监测检验中心，河南商丘476000）

根据农业部质量安全风险评估文件精神的要求与商丘市畜产品质量监测检验中心统一安排，由商丘市畜产品质检中心和商丘职业技术学院动物工程系黄修奇、王中华教授等参与的养殖场调研小组，在各县区疫病防控中心负责人的带领下分别于2016年4月7日对虞城县利民镇三里井村刘鹏肉鸡饲养场、城郊乡罗庄村阿健生态养殖合作社；4月10日对梁园区王楼乡元店村秦长岭肉鸡饲养场、梁园区王楼乡常中林畅鑫禽业；4月11日对睢阳区闫集镇石营村石红涛蛋鸡饲养场、睢阳区闫集镇楚庙村闫实芳肉鸡饲养场以上6家养鸡场进行实地调研，时间3天。

通过对肉鸡和蛋鸡养殖场的调研，结合产品的药物残留的检测情况，以探明畜禽产品中违禁物质和抗菌药物的使用现状，进一步明确畜禽养殖中存在的重要质量安全隐患，为畜禽产品质量安全监管措施的制定提供决策支撑。为人们提供合格的家禽肉蛋食品，以满足市场对畜产品的需求。

笔者进入饲养场以后首先听取该场负责人简要介绍该场的基本情况，养殖规模、品种、饲养方式，养殖过程中遇到的问题和经济效益情况，并根据该场生产管理情况认真、仔细地填写调查问卷，笔者又现场采集了家禽饮用水4瓶（约2 400 ml）、饲料1 kg、新鲜鸡粪1 kg、新鲜鸡蛋6枚（蛋鸡场）、生长肉鸡现场剖解，取胸脯肉和鸡腿肉一份（250 g左右），密封保存，取用量较大的中兽药每场2袋，密封保存。……