■ 《当代水产》蔡金柱 庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

年需求300万吨的黄鳝，亟需开辟国外市场

■ 《当代水产》蔡金柱 庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

黄鳝的营养价值十分高，深受消费者青睐，更有“六月黄鳝赛人参”一说。随着国内网箱养殖的不断发展，以及养殖技术的日益成熟，人工养殖黄鳝已发展到一定的规模。

当下处于黄鳝养殖的黄金季节，现阶段黄鳝的市场需求度如何？养殖情况怎么样，养殖过程中该注意哪些问题？这也是广大黄鳝从业者所最为关心的。

年需求300万吨，各地价鱼价回落

据统计，黄鳝在国内外市场年需求量将近300万吨。由于黄鳝一年只养殖两造，所以夏季、秋季市场上大部分为野生黄鳝，冬季、春季以人工养殖黄鳝为主。总体来说，市场上整体的黄鳝来源以人工养殖为主。据了解，黄鳝的价格在春节期间一直居高不下，但从3月份起各地黄鳝价格开始回落，目前的价格已经基本处于稳定状态。

广东江门地区，目前黄鳝规格多为100～150g，价格在35元/500g左右。江门某收购商李经理表示，相比年初，黄鳝价格有一定的回落。

湖北地区，目前（6月初）规格为500g的黄鳝35元/500g，200～300g的27～30元/500g，其中小规格黄鳝更受市场的青睐。“当地人在夏季喜欢用小黄鳝做盘鳝，因此市场需求量比较高。”湖北仙桃九洲神农监利区域经理杨尚哲介绍道。

四川地区，每年的4月～9月期间，市场上大部分的黄鳝为野生捕捞；在9月～次年3月期间，市场上则有90%以上的黄鳝都是人工养殖。据四川新益鳝鱼养殖有限公司销售经理康果介绍，在春节期间40～100g的黄鳝价格为35～40元/500g，直到4、5月价格才回落到30元/500g。

“内陆野生黄鳝的产量比广东沿海一带高，因此价格会相对便宜。随着7、8月黄鳝存量会减少，届时价格将有所上涨。”四川新益鳝鱼养殖有限公司负责人任超说道。

两湖地区成黄鳝养殖重地

“如今市场上还是以人工养殖黄鳝为主，主要分布在两湖地区。”杨尚哲说道。他介绍，其中湖北的张沟是全国养鳝第一镇，当地有90%的水面用来套养黄鳝和四大家鱼。每亩放30个6㎡的网箱，或者放25个8㎡的网箱。

黄鳝对养殖环境要求不高，网箱、水池、稻田里都可以养殖，只要温度适宜，5～10月都可以养殖黄鳝。湖北、湖南一带是人工养殖黄鳝规模较大且技术相对成熟的区域。任超介绍，当地养殖规模大的养殖户一口塘可以放几百个甚至几千个网箱，小的也可以放几十个网箱。

四川地区主要以网箱混养黄鳝和台鳅，这种混养方式可以让泥鳅带动黄鳝运动，而黄鳝吃剩的饲料和排粪可供台鳅食用，一般每个网箱投入20斤黄鳝苗就能产出70斤左右的黄鳝。康果介绍，相比泥鳅养殖，黄鳝的养殖周期更长，达到6～8个月，且管理更复杂，因而四川地区泥鳅养殖人数更多。

夏季细节管理不可忽视

步入夏季，正值黄鳝养殖的黄金季节。养殖户需要注意哪些问题？对此，不少人给出实用的管理建议。

黄鳝

李经理建议，“夏季养殖黄鳝，养殖户可以在网箱里投放水葫芦，一方面可为黄鳝提供遮阴避雨的场所，同时也能起到调水、净水的作用。”

杨尚哲认为，“一是调水，可以在喂养时混合白鲢；二是高温问题，要控制好进排水速度、水量，保持适宜的温度；三是黄鳝浮头问题，若是季节性引起可以使用抗应激、VC药物治疗，若是细菌问题则是水质变坏引起的，要注意调水。”

夏季降水量增大，黄鳝遇到突变天气会野性爆发，出现逃跑现象。因此，对于塘口的硬件管理也必不可少。某种苗场负责人建议, “一、坚固池壁；二、在水口加设网罩，固定水位，做到随排随灌；三、遇反常天气要注意多巡塘。”

近年黄鳝市场行情一直处于波动状态，规律难以把握。据悉，黄鳝主要靠内销，出口量极少。此外，黄鳝出口的质检要求高，养殖户要得到出口权异常艰难。目前国内只有一两家机构可以出口黄鳝，国外市场还有待开拓。